CupCake Red Velvet com cobertura Creme de Queijo

Olá! A saga dos CupCakes continua... hahaha

Desta vez um Red Velvet... então segue a receitinha!


IngredientesMassa:120 g de farinha
150 g de açúcar (só usei 120g)
60 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
120 ml de buttermilk (pode-se comprar no Aldi ou no El Corte Inglés ou fazer assim)
1 ovo
15 g de cacau magro em pó
20 ml de corante vermelho (usei o frasquinho todo, tinha 28ml)
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de vinagre de vinho branco ou cidra
1/2 colher de chá de sal
½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura:
50g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
150g de queijo creme, usei marcarpone
280g de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extracto de baunilha

PreparaçãoPré-aqueça o forno a 180° C e coloque as base de papel em 12 formas de cupcake.

Bata o açúcar e a manteiga com a batedeira até obter uma mistura com consistência fofa. Junte o ovo e misture.
Noutra taça misture o cacau, o corante vermelho e a essência de baunilha até obter uma pasta homogénea. Acrescente a farinha e o buttermilk alternadamente por duas vezes, a mistura deve ficar bem fofa. Adicione o fermento, o bicarbonato de sódio, o vinagre e o sal.
Por fim junte as duas misturas e bata com a batedeira até incorporar tudo.
Divida a massa pelas 12 forminhas mas apenas até 2/3.
Leve ao forno entre 18 a 20 minutos, confirme com o teste do palito.
Deixe os cupcakes arrefecerem em cima de uma grade.

Entretanto, bata com a batedeira, a uma velocidade média, o açúcar em pó com a manteiga até estar tudo incorporado. Acrescente o queijo creme e o extracto de baunilha e bata durante 4 min até estar bem fofo. Cuidado! Não bata demais para a cobertura não perder a consistência.
Coloque o creme no saco de pasteleiro com o bico estrela e divirta-se =)

Fonte: livro Merry CupCakes.




Bons Cozinhados ;)

Aniversário d'Os temperos de Argas - Cupcake de chocolate com cobertura de queijo creme rosa

Olá pessoas :)

Bem e para mais um regresso ao blog nada melhor que um docinho bem guloso! E claro... aproveito para participar no aniversário do blog da nossa querida Argas ;)
Então aqui vai um Cupcake :)




Ingredientes
Massa:
140g de chocolate culinária
1/2 chávena de manteiga
2 chávenas de farinha com fermento
1/2 chávena de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de sal
2 ovos grandes
2/3 chávena de buttermilk (pode-se comprar no Aldi ou no El Corte Inglés ou fazer assim)
1 colher de chá de extracto de baunilha

Cobertura:50g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
125g de queijo creme, usei marcarpone
300g de açúcar de confeiteiro3 gotas de corante alimentício vermelho
PreparaçãoMassa:
Pré-aqueça o forno a 180° C e coloque as base de papel em 12 formas de cukcake.
Parta o chocolate aos bocadinho para uma taça de vidro e derreta no microondas juntamente com manteiga. Deixe arrefecer.
Numa taça grande misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um buraco no meio e acrescente os ovos, o buttermilk e o extracto de baunilha. Com uma vara de aramens, misture até a massa ficar homogênea. Adicione o chocolate derretido, até incorporar tudo. Leve ao forno entre 15 a 20 minutos, confirme com o teste do palito.

Deixe os cupcakes arrefecerem em cima de uma grade.

Entretanto, bata com a batedeira, a uma velocidade média, o açucar em pó com a manteiga até estar tudo incorporado. Acrecente o queijo creme e bata durante 4min até estar bem fofo. Cuidado! Não bata demais para a cobertura nao perder a consistência. Junte o corante vermelho e misture bem.
Coloque o creme no saco de pasteleiro com o bico estrela e divirta-se =)




Esta receita é a junção desta de Cinara em Cinara's Place com o Frosting de Creme de Queijo do livro Merry CupCakes.

Bons Cozinhados ;)

Bolo de Chocolate Fofinho (com buttermilk)

Fiz também este bolinho para experimentar o buttermilk, tenho a dizer que fica muito fofinho! Adorei! A receita era de uns muffins, mas coloquei tudo na mesma forma. A fazer de novo com toda a certeza. Receita retirada do blog Cinara's Place.

Ingredientes:
140g de chocolate amargo, picado
100g de manteiga
300g de farinha com fermento
100g de açúcar amarelo areado
1/2 colher de chá de sal
2 ovos grandes
200ml de buttermilk


Preparação:
Parta o chocolate aos bocadinhos e derreta-o no microondas com a manteiga.
Numa tijela misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro, junte os ovos e o buttermilk. Misture bem a massa com a vara de arames (ou colher de pau). Por fim acrescente o chocolate derretido e mexa muito bem.
Leve ao forno, a 180ºC, aproximadamente 40min.


Bons Cozinhados ;)

Panquecas fofinhas (com buttermilk) - Dia Beje

Finalmente vou participar no dia da cor … Hoje é o dia Beje.
Para ver todas as participações vá ao blog Delícias e Talentos.
Entro neste desafio com uma receitinha muito simples e deliciosíssima! Panquecas fofinhas (com buttermilk)… encontrei esta receita no blog da nossa querida Argas . Obrigada pela partilha. :)

Ingredientes (4 pessoas):
150 g de farinha com fermento
70 g de açúcar amarelo
Um pitada de sal
2 ovos
310 ml de buttermilk (pode-se comprar no Aldi ou fazer assim)
Manteiga


Preparação:
Misture primeiro os ingredientes secos, a farinha, o açúcar amarelo e a pitada de sal.
Numa tigela (eu usei o copo de medidas) coloque o buttermilk e misture as gemas. Juntar ao preparado anterior.
Bata as claras em castelo e envolva-as à mistura. Deixar repousar 5 minutos.

Por fim coloque um bocadinho de manteiga na frigideira (eu usei a minha crepeira… não é mais nem menos que uma frigideira antiaderente, mas com um dos rebordos mais baixos para ser mais fácil virar a panqueca), depois de derretida meta um a massa (eu uso a concha como medida, ¾ de concha é suficiente)… quando começar a fazer bolhas vire e deixe ficar douradinha.

Sirve quentinha com doce de uva (como eu comi), simples, com chocolate derretido, mel… humm… são simplesmente uma delícia.

Bons Cozinhados ;)