Pataniscas de Frango com Salada

Olá :)

O lema aqui em casa é que "nada de perde, tudo se transforma".

Sendo assim saíram umas pataniscas de frango para aproveitar umas sobras de frango de churrasco.

  Pataniscas de Frango  

Ingredientes:

160g de (sobras) de frango desossadas

1 cebola pequena

3 fatias de fiambre de peru

2 ovos

140g de farinha com fermento

120g de cerveja

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Coloque as sobras de frango no copo de Bimby e desfie 8 seg / colher inversa/ vel 4. Reserve.

Coloque a cebola e o fiambre no copo e triture 5 seg/ vel 5. Reserve juntamente com o frango desfiado.

No copo junte os ovos, a farinha e a cerveja e programe 2 min/ vel 5.

Adicione a mistura do frango e envolva 15 seg/ colher inversa/ vel 2.

Numa frigideira com um fio de óleo, pré-aquecido coloque colheradas deste preparado. Vire e deixe cozer bem.

Escorra sobre papel absorvente.

Sirva com uma  salada  de alface com cenoura ralada, croutons caseiros e cubos de queijo fresco magro temperada de azeite, vinagre balsâmico, sal, pimenta preta e alho em pó.  

  

Versão Tradicional:

Desfie a sobras do frango. Reserve.

Pique a cebola miudinha e o fiambre e junte ao frango desfiado.

Numa taça bata ligeiramente os ovos e acrescente a farinha e a cerveja, misture bem. Adicione a mistura de frango e envolva.

Para fritar siga o mesmo processo descrito acima.

Fonte: adaptada do livro base da Bimby.

Bons Cozinhados ;)

C&C

Versão para imprimir: aqui!

Philips Airfryer - Panados de Peru

Boa noite,

Como não podia deixar de ser, as experiências na Airfryer continuam :)

Desta vez saíram um bifinhos de peru panados com pão aromatizado com alho e salsa :)

Ingredientes:

bifes de peru

sal

pimenta

sumo de limão

1 ovo

leite

pão aromatizado com alho e salsa

Preparação:

Tempere os bifes de peru com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe repousar pelo menos 20 min.

Bata o ovo. Adicione um pouco de leite ao ovo e misture.

Pré-aqueça a Airfryer a 160º 5 min.

Passe os bifes pelo ovo e depois pelo pão ralado. Coloque os bifes no cesto Airfryer (atenção! não os sobreponha) e programe 8 min. Vire a meio do tempo.

Retire os bifes do cesto e repita a operação se necessário.

Os panados ficaram uma delícia e sem uma pingo de gordura. Ficaram doudarinhos (como podem verificar nas fotos) e estaladiços. Ficaram melhores que feitos no forno, como fazia antes.

Bons Cozinhados ;)

C&C

Philips Airfryer - Tosta Mista

Olá gente :)

A saga da Philips Airfryer continua.

No dia seguinte a ter tido a máquina, apeteceu-me uma tosta mista para o lanche… Ia fazer na tostadeira normal quando olhei para o lado e vi a minha bichinha nova!

Portanto, pré-aqueci a Airfryer durante 5 min a 200º enquanto montei a tosta.

Ingredientes (1 tosta)

2 fatias de pão de forma sem côdea

1 fatia de peito de peru

1 fatia de queijo flamengo

2 fatias de chourição.

Manteiga magra q.b.

Montagem da tosta: pão – queijo – peito de peru – chourição – pão. Barrei um dos lados com manteiga e coloquei a tosta sobre papel vegetal no cesto da Airfryer, com o lado da manteiga para cima. Programei 4 min. Virei a tosta a meio.

Ficou loirinha e crocante… que tosta maravilhosa :)

NOTA: Nas fotos, o lado direito tem manteiga e o esquerdo não, para poderem ver a diferença :)

Bons Cozinhados ;)

C&C

Valentine's Day - Peito de Peru com Laranja e Gengibre

Oi! Oi!

E cá está a sugestão do prato principal para o dia mais romântico do ano, Peito de Peru com Laranja e Gengibre.

 Relembrando o menu temos:

- Torradinhas em forma de <3 com paté de Atum
- Creme de cenoura
- Peito de Peru com laranja e gengibre
- Pudim de Chocolate Branco (com cuajada*) e xarope de Morango

A carne de peru é tão versátil como a de frango e extremamente saudável. 

 

Ingredientes

1kg peito de peru inteiro
1 laranja (+/- 150g)
15g de gengibre
15g de massa de alho
Sal q.b.
Pimentão-doce
Pimenta branca moída no momento
2 c. sopa de azeite

Preparação
Numa tigela pequena, misturar o gengibre ralado, a raspa de laranja, o sumo da laranja, a massa de alho, o sal, o pimentão-doce, a pimenta e uma colher de azeite.
Barrar o peru com esta marinada, que previamente foi colocado num refractário, que possa ir ao forno. Deixar marinar pelo menos 1h, para ficar mais gostoso deixe de um dia para o outro.
Coloque uma colher sopa de azeite, e leve ao forno durante 1h20 a 200ºC (este tempo depende muito do forno). Regar o peru de vez em quando com o molho.

Sirva com arroz branco, salada e umas rodelas de laranja.

Nota: esta receita dá para 4 pessoas comilonas. Não a adaptei a 2 pessoas porque é complicado encontrar peito de peru inteiro com menos de 1kg.

Bons Cozinhados ;)

C&C


* a cuajada é um pudim da Royal mas que só é comercializado no El Corte Inglês, serve como substituto das folhas de gelatina. Quem quiser entre em contacto comigo.

Tarte de Queijo e Fiambre Peru

Olá :)

Desta vez uma tarte para desenjoar dos docinhos! bjins :D

 

Ingredientes:
1 massa quebrada fresca
2 fatias com 0,5cm de grossura de fiambre de peru
3 fatias com 0,5cm de espessura de queijo flamengo
4 ovos
1 creme culinário vaqueiro light
Sal e pimenta


Preparação:Siga as instruções da massa quebrada (normalmente é necessário retirá-la 10min antes do frigorífico). De seguida corte as fatias de fiambre e de queijo aos cubos. Coloque a massa na tarteira e pique o fundo com um garfo. Disponha os cubos na tarteira de modo a misturar os do fiambre com o queijo.
Bata os 4 ovos e junte o creme vaqueiro líquido. Tempere de sal e pimenta a gosto.
Coloque este molho por cima dos cubinhos, dê umas batidinhas com a tarteira para retirar os possíveis buracos de ar e leve ao forno, a 180º aproximadamente 30 min., até ver que está douradinha.
Sirva fria!


PS: Pode optar por comprar já o fiambre e o queijo aos cubos.

Bons Cozinhados ;)

C&C

Lasanha de Peru

Olá :)

Hoje para o almoço fiz esta lasanha… nunca tinha usado massa de lasanha fresca mas fiquei super fã!
Ficou deliciosa… o meu fofinho que diga :P hihi
Já tinha feito esta receita... mas à muito tempo e na altura tirei um foto com o telémovel então a foto não fazia jus ao belo sabor desta lasanha!




Ingredientes:
800g de carne moída de peru (previamente temperada de alho em pó e sal)
1 Cebola média picada
3 Dentes de alho picados
Vaqueiro com Alho
100ml de vinho branco
100ml de água
50g de polpa de tomate
100g de ketchup
1 c. chá massa malagueta (é um tempero açoriano parecido com a massa de pimentão mas mais picante :P como eu gosto, podem usar piripiri)
1 c. sopa de orégãos
1 Embalagem de massa de lasanha fresca (usei do continente… gostei muita dela)
1 Embalagem de bechamel 1/2 litro
200g de queijo mozarella fatiado
Queijo ralado

Preparação:
Num tacho coloque a vaqueiro a derreter e refogue a cebola e o alho. Coloque a carne de peru e deixe cozer um pouco. Junte o vinho, a polpa de tomate, o ketchup, a massa malagueta, a água e os orégãos e deixe cozer durante 20 min mexendo de vez em quando. Rectifique os temperos se necessário.

Num pirex coloque um pouco do caldo da carne, uma camada de massa, depois carne, um pouco de bechamel e fatias de mozarella, novamente massa, repita o processo ate acabar a carne, termine com uma camada de massa. Por cima coloque o bechamel e queijo ralado.
Leve ao forno aproximadamente 40min. Sirva de imediato.

Bons Cozinhados ;)

Lasanha de Peru à Bolonhesa

Ingredientes:

1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
Azeite
500g de carne moída de peru (previamente temperada de alho em pó e sal)
1 colher de sopa de vinho
1 caixa de polpa de tomate (210g)
3 colheres de sopa de ketchup
Água, a mesma medida que a polpa de tomate
1 caixa de massa de lasanha da marca buitoni (é uma caixa vermelha)
1 embalagem de béchamel 1/2 litro
queijo ralado

Preparação:

Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Coloque a carne de peru e deixe cozer um pouco. Junte o vinho, a polpa de tomate, o ketchup e a água e deixe cozer durante 15 min mexendo de vez em quando. Rectifique os temperos se necessário. Num pirex coloque um pouco de caldo da carne, uma camada de massa, depois carne e queijo ralado, novamente massa, outra camada de carne e massa. Por cima coloque o bechamel e queijo ralado.
Leve ao forno aproximadamente 45min. Sirva de imediato.

Bons Cozinhados ;)

Observação:

Um truque para os amantes de queijo, antes de meter o molho bechamel coloque uma camada de queijo fatiado entre duas de massa. Depois o bechamel por cima, e forno … Fica maravilhoso!

Desculpem o estado da foto, mas é a melhor que eu tinha ... Quando tiver uma nova coloco aqui :)