Empadas de Galinha light - Saudável

Olá gente :)

Desculpem a ausência mas o tempo para lazer tem sido pouco.

Hoje trago uma alternativa saudável das empadas. Estas são feitas com massa filo. 

Foram muito apreciadas cá em casa. Espero que gostem :)

Ingredientes: (6 empadas)

110g de massa filo

1 cebola pequena

1 c. chá de massa de alho

2 c. sopa de polpa de tomate

150g de galinha desfiada

½ queijo de cabra curado

½ c. copa azeite

Preparação:

Divida a massa filo em 6 partes iguais. Pincele cada parte com um pouco de clara de ovo e dobre em 3. Coloque numa forma de queque.

Num tacho coloque a cebola, a massa de alho e um fio de azeite, misture e junte o frango desfiado. Adicione a polpa de tomate e um pouco de água (ou vinho branco) e deixe cozer.

Divida o preparado pelas forminhas.

Parta fatias finas de queijo de cabra, coloque sobre o recheio e leve ao forno aproximadamente 15 min até a massa ficar estaladiça.

Valor Nutricional

1 empada = 126 Kcal

Bons Cozinhados ;)

C&C

Valentine's Day - Paté de Atum

Olá gente :)

Hoje fica aqui uma sugestão para o dia dos namorados. O menu será o seguinte:

- Torradinhas em forma de <3 com paté de Atum
- Creme de cenoura
- Peito de Peru com laranja e gengibre
- Pudim de Chocolate Branco (com cuajada*) e xarope de Morango

Vou publicando uma receita cada dia, sendo assim hoje temos o Paté de Atum.

Esta receita foi, mais uma vez retirada do blog da Elvira. Experimentei num lanche em casa dela e fiquei imediatamente fã :)

Para as torradinhas usei 3 fatias de pão de centeio (do Museu do Pão, Serra da Estrela). Torrei na torradeira e cortei os corações com cortadores de biscoitos. Rendeu 10 torradinhas.
Eu usei pão de centeio por ser mais saudável, mas podem usar pão de forma branco se preferirem.
(Também podem cortar os corações primeiro, colocar num tabuleiro e levar ao forno.)

Ingredientes
1 lata atum ao natural (ou em água, +/- 120 g)
100 g de manteiga magra com sal à temperatura ambiente
4 filetes de anchovas em óleo de girassol
sumo de 1/2 limão pequeno
malagueta seca moída
pimenta preta moída

PreparaçãoEscorrer o atum e coloca-lo às lascas de atum no fundo do copo da varinha mágica.
Passar os filetes de anchova por água fria corrente e secar com uma folha de papel absorvente. Cortar os filetes de anchovas em pedaços e juntar ao atum. Adicionar a manteiga previamente cortada em pedaços. Triturar com a varinha mágica até obter uma pasta homogénea e sem grumos. Juntar o sumo de limão, a pimenta e a malagueta moída. Voltar a triturar um pouco.
Transferir o paté de atum para uma tacinha. Polvilhar eventualmente com mais um pouco de malagueta moída e cobrir com filme transparente. Deixar tomar gosto no frigorífico durante pelo menos 1-2 dias.
Retirar o paté do frigorífico 30min antes de servir. Acompanhar com os corações de centeio.

Bons Cozinhados ;)

C&C

* a cuajada é um pudim da Royal mas que só é comercializado no El Corte Inglês, serve como substituto das folhas de gelatina. Quem quiser entre em contacto comigo.

Empadas de Bacalhau

Olá a todas :)
Na sexta o meu fofinho disse-me que tinha saudades de comer empadas à moda da sua terra (Portugal continental) e claro, lá eu pus mãos à obra e fui-lhe fazer a empadas!
A diferença é que aqui na Terceira as empadas não são de massa folhada, mas como imaginam não o ia deixar com este desconsolo! Ele gostou tanto que diz que tenho que fazer mais vezes hihi


Ilha de São Jorge - Açores



Amanhã vou para São Jorge... por isso até daqui a uns dias :P hihi


Ingredientes: (8 empadas)
2 postas de bacalhau cozido (eu usei sobras de bacalhau que foi ao forno)
1 cebola pequena
3 dentes de alho
Azeite
Vinho Branco
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Natas q.b.
1 embalagem de massa folhada congelada (usei do continente)
1 gema de ovo



Preparação:
Refogue a cebola e o alho picados em azeite, junte o bacalhau. Pique no 1-2-3 o refogado e volte a por na caçarola. Adicione um pouco de vinho branco, a polpa de tomate e um fio de natas e deixe cozer.
Com uma forma de queque corte 8 rodelas. E com uma caneca grande (tipo aquelas de cereais) corte outros 8 círculos.

Unte 8 formas de queques, e forre com os círculos grandes. Coloque lá dentro o recheio e feche com os círculos mais pequenos.

Bata a gema de ovo e pincele as empadas.

Leve ao forno aproximadamente 40 min.

Bons Cozinhados :)