Bolo de Chocolate Fofinho

Olá! 

Hoje trago um sugestão docinha... um bolo de chocolate super fofinho! Foi isso que a minha amiga AC me disse quando me passou a receita. Adaptei a receita à Bimby e voilá... não é que é mesmo um bolo super fofinho?! Adorei! Obrigada por esta receita de bolo deliciosa :)
O bolo não é muito doce pois cortei metade da quantidade de açúcar...  quem gostar mais docinho coloque mais!

  Bolo de Chocolate Fofinho  .

Ingredientes:

4 ovos tamanho M

200g açúcar 
220g de água morna 
260g de óleo 
200g de chocolate em pó (usei achocolatado) 
360g farinha 
10g de fermento em pó para bolo

 

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Pré-aqueça o forno a 200º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

No copo da Bimby encaixe a borboleta e coloque os ovos, o açúcar e programe 4min/37º/vel 3 ½ e depois 4min/vel 3 ½ (a bimby vai continuar a marcar temperatura por está quente). Acrescente a água e o óleo e programe 15seg/vel 3. Adicione o chocolate, a farinha e o fermento e programe 15seg/vel 3.

Passe a mistura para a forma, bata com ela na bancada para sair as bolhas de ar e leve ao forno durante 40 min, fazendo o teste do palito para verificar a cozedura.

Versão Tradicional: (testada, mas não por mim)

Pré-aqueça o forno a 200º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Comece por separar as gemas das claras. Bata as claras em castelo.

Numa taça coloque as gemas, a água morna e o açúcar e bata com a batedeira até obter uma mistura cremosa. Adicione o chocolate em pó, a farinha e o fermento, bater de novo.

Envolver as claras no bolo e acrescentar o óleo.

Passe a mistura para a forma, bata com ela na bancada para sair as bolhas de ar e leve ao forno durante 40 min, fazendo o teste do palito para verificar a cozedura.

Fonte: Receita gentilmente cedida pela amiga AC.

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Brigadeiro de Colher de Manteiga de Amendoim - Bimby

Olá :)

À uns dias atrás deu-me um daqueles desconsolos terríveis (as mulheres entendem-me com certeza hehe) ...  então fui para a cozinha e saiu esta maravilha... bem ao meu gosto :)

 Ingredientes:

1 lata de leite condensado
50 g de pepitas de manteiga de amendoim (usei estas)
20 g manteiga
100g natas
Granulado de chocolate q.b. p/ decorar

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Coloque no copo o leite condensado, as pepitas e a manteiga e programe 10 min/Varoma/vel 4. Adicione as natas e programe 4 min/Varoma/vel 4.

Coloque em copinhos e deixe arrefecer. Decore com o granulado de chocolate.

Fonte: adaptada do livro base da Bimby.

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Leite Creme à Mãe Silva - Bimby

Olá :D

Desde já Feliz Dia das Mães :)

Hoje fica aqui uma versão do leite creme cedida por uma amiga, receita da mãe dela, daí o nome! Só adequei à Bimby para ser mais facíl, rápido e prático :)

  Leite Creme à Mãe Silva  .

Ingredientes: (para 6 pessoas)

2 gemas de ovos
1 litro de leite
130g de açúcar
50g amido de milho
Casca de 1 limão pequeno, só a parte amarela

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

No copo da Bimby coloque todos os ingredientes excepto a casca de limão, programe 15 seg/ vel 4.

Adicione a casca do limão e programe 12 min/ 90ºC/ vel 2. Retire a casca do limão e deite de imediato para uma travessa.

Eu gosto dele mesmo morno… se preferir deixe arrefecer e polvilhe com açúcar amarelo e queime a superfície com um ferro quente.

Fonte: receita cedida por uma amiga. A receita é da mãe dela, daí ser à Silva ;)

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Quente e Frio - 4 anitos :)

Olá queridas e queridos :)

Hoje a Cozinha & Companhia faz 4 anos! Parece que ainda ontem começei :)
Para festejar nada melhor que uma bela sobremesa... combinação de gelado de nata com chocolate quente... hummm uma delícia! 

 Quente e Frio  .

Ingredientes:

Para o gelado:

100 g açúcar (versão tradicional: açúcar em pó)

4 claras de ovo

1 pitada sal

400 g natas frescas, bem frias

Para o chocolate quente:

500g leite (usei magro)

25g amido de milho (maizena)

50g achocolatado

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

No copo seco coloque o açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9. Reserve.

Com o copo bem limpo, coloque a “borboleta”, as claras, o sal e programe 4 min/ vel 3 ½, sem o copo de medida. Com a Bimby em funcionamento na vel 3 ½, coloque pelo bocal da tampa o açúcar reservado. Retire e reserve.

De novo, com o copo bem limpo, coloque a “borboleta”, deite as natas e bata 2 min/ vel 3 ½ (com atenção para que não passem a manteiga).

Retire as natas e envolva com as claras com a ajuda de uma vara de arames. Leve ao congelador até endurecer.

Na altura de servir, faça o chocolate quente.

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7min/ 90º/ vel2.

Disponha o gelado pelas tacinhas e coloque o chocolate quente por cima!

É de comer e chorar por mais :)

Dica Bimby: Para montar as natas frescas é necessário que tenham no mínimo 35% de gordura. Este tempo é referencial, podendo o chantilly levar mais ou menos tempo, dependendo da temperatura e qualidade das natas. Devem estar bem frias, caso contrário não montam.

Versão tradicional: (não testada)

Bata as claras em castelo com o sal, sem desligar a batedeira adicione o açúcar. Reserve.

Bata as natas até obter picos firmes. Envolva-as com as claras com a ajuda de uma vara de arames. Leve ao congelador até endurecer.

Na altura de servir, faça o chocolate quente.

Coloque todos os ingredientes no tacho e misture bem. Leve ao lume até começar a engrossar.

Disponha o gelado pelas tacinhas e coloque o chocolate quente por cima!

É de comer e chorar por mais :)

Fonte: adaptada do livro base da Bimby

Bons Cozinhados ;)

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Red Velvet Cake

Olá :)

Para comemorar os 5 anos de namoro com o meu fofinho saiu este bolo de veludo vermelho.

Mas... aconteceram alguns azares... o bolo não cresceu (pois na receita não dizia especificamente que a farinha era com fermento então meti sem fermento) e o creme ficou líquido (bati as natas na bimby e acho que não acertei com o ponto) , mas não foi por isso que ele não desapareceu num piscar de olhos! Se com estes problemas o bolo ficou bom, não quero imaginar como seria se tivesse ficado mesmo bom! hehe

Quem me segue no facebook está a delirar pela receita, meus queridos, aqui está ela! Espero que gostem :)

Desculpem a demora... mas estas semanas estão a ser realmente muito complicadas!

Bom domingo! : )

  

  Red Velvet Cake  .

Ingredientes:

Para o bolo:

240 gr de leite

1 c. s. de sumo de limão

manteiga q.b. para untar a forma

250 gr de farinha tipo 55 com fermento

1/2 c. c. de sal fino

2 c. s. de cacau em pó

110 gr de manteiga à temperatura ambiente

300 gr de açúcar

2 ovos grandes

1 c. c. essência de baunilha

2 c. s. de corante alimentar vermelho

1 c. c. de vinagre de vinho branco

1 c. c. de bicarbonato de sódio

Para o recheio e cobertura:

110 gr de açúcar (na versão tradicional tem que ser açúcar em pó)

400 gr de natas bem frias

200 gr de queijo creme

250 gr de mascarpone

1 c. c. de essência de baunilha

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Faça o buttermilk, juntando o leite e o sumo do limão e deixe repousar pelo menos 10 min.

Pré aqueça o forno a 180º, unte a forma e polvilhe com farinha.

Coloque no copo a farinha, o sal e o cacau e programe 10 seg/ vel 4.Retire e reserve.

Coloque no copo a manteiga e programe 2 min/ vel 4. Coloque a borboleta e o açúcar e programe 2 min/ vel 4. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo.

De seguida programe 1 min/ vel 3 e deite pelo bocal da tampa um ovo de cada vez. Adicione a essência de baunilha e programe 5 seg/ vel 3.

Adicione ao leite reservado o corante alimentar. Programe 2 min/ vel 3 e deite pelo bocal da tampa esta mistura e a mistura da farinha alternadamente.

Num recipiente coloque o vinagre e o bicarbonato de sódio e assim que efervescer coloque no copo e programe 10 seg/ vel 3. De imediato coloque a massa na forma, alise a superfície com a ajuda da espátula e leve ao forno a 180º cerca 30 minutos. Deixe arrefecer na forma e em cima de uma rede, cerca de 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer por completo.

Para a cobertura coloque no copo limpo e seco o açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9. Coloque a borboleta e as natas e programe 2 min/ vel 3 1/2. Tem que estar com atenção para que não passem a manteiga. Retire e reserve.

Coloque no copo o queijo creme e o mascarpone e programe 2 min/ vel 4. Adicione a essência de baunilha e programe 1 min/ vel 4. Retire e envolva com a ajuda da espátula nas natas batidas. Corte o bolo na horizontal, coloque a parte de baixo no prato de servir e barre com o creme. Coloque a parte de cima do bolo e cubra toda a superfície e os lados com o restante creme. Decore a gosto.

 

Versão tradicional: (não testada)

Faça o buttermilk, juntando o leite e o sumo do limão e deixe repousar pelo menos 10 min. Ao fim dos 10 min adicione o corante.

Numa taça coloque a farinha peneirada, o sal e o cacau.

Com o auxílio da batedeira bata a manteiga durante 2 min. Junte o açúcar e bata mais 2 min. Adicione os ovos um a um e a baunilha.

Junte a mistura do leite e a mistura da farinha alternadamente enquanto bate a massa.

Num recipiente coloque o vinagre e o bicarbonato de sódio e assim que efervescer coloque junte à massa e misture.

Passe a massa para a forma, alise a superfície e leve ao forno a 180º cerca de 30min (o meu levou 50min). Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer na forma em cima de uma rede durante 10 min, desenforme e deixe arrefecer por completo.

Bata, com a batedeira o queijo creme e o mascarpone. Adicione a baunilha e misture.

Bata as natas na batedeira, até conseguir picos leves. Adicione o açúcar em pó às colheradas, e bata até formar picos firmes. Acrescente a mistura de queijo e envolva.

Recheie o bolo e cubra-o com este preparado.

Fonte: Sónia Rodrigues e Cristina Rodrigues do grupo “Bimby and me”

Versão para imprimir: aqui!

 

Bons Cozinhados ;)

C&C