Valentine's Day - Creme de Cenoura

Olá :)

Como prometido hoje venho cá colocar a receita da sopa.

Recapitulando, temos:

- Torradinhas em forma de <3 com paté de Atum
- Creme de cenoura
- Peito de Peru com laranja e gengibre
- Pudim de Chocolate Branco (com cuajada*) e xarope de Morango

Esta receita foi elaborada pela minha mamy uma sugestão super saudável.

Ingredientes 

500ml água

2 cenouras médias

350g courgette

50g abóbora

25g cabeça de nabo
1 cebola pequena

2 dentes de alho
Sal q.b.

PreparaçãoColoque a água num tacho e leve a ferver. No entanto, descasque as cenouras, as courgettes, a abóbora (e retire as sementes), o nabo, a cebola, o alho e corte-os em pedaços.
Junte à água e deixe ferver durante 20min. Tempere de sal e passe a varinha mágica.
Se achar a sopa muito basta/grossa basta acrescentar mais um pouco de água. Simples não?
Decorei com uns fios de queijo mozzarela ralado.

 

Bons Cozinhados ;)

C&C


* a cuajada é um pudim da Royal mas que só é comercializado no El Corte Inglês, serve como substituto das folhas de gelatina. Quem quiser entre em contacto comigo.

Sopa de Peixe à Açoriana

Olá amigas e amigos :)

Desculpem a minha ausência mas estive em mudanças (de apartamento) e ainda não instalamos internet! Por isso estive sem dar noticias e sem ver as vossas maravilhas culinárias!

Finalmente já estou de férias, e amanhã vou para a minha ilha :D weeee! E adivinhem quem vai comigo? O meu amorzinho! :D Vão ser umas férias maravilhosas! Por isso é normal que não visite os vossos cantinhos com tanta frequência… tenho muito que passear hihi

Depois mostro-vos fotos da Terceira :)

E como vou para o Açores decidi deixar-vos aqui uma receitinha Açorinana :)

Sopa de Peixe à Açoriana

Ingredientes:
Cebola picada
Alho picado
Azeite
Vinagre
Salsa picada
Cominhos moídos
Açaflor
2 folhas de Louro
Massa malagueta q.b. (ou massa de pimentão ou ainda piri-piri)
20 ml de vinho
Polpa de tomate (a gosto)
2 litros água
5 postas de maruca congelada
1 chávena de chá de arroz (use de agulha, pois o carolino chupa muita água)

Preparação:
Coloquei o peixe a descongelar com sal e sumo de limão.
Refoga-se a cebola e o alho no azeite, de seguida refresca-se com um pouco de vinagre.
Junta-se a salsa picada (eu usei da Margão mas se for fresca melhor), os cominhos, o açaflor, o louro, a massa malagueta, o vinho branco e a polpa de tomate e deixa-se cozer um bocadinho.
Acrescenta-se a água, o peixe e o arroz.
Quando o peixe estiver cozido retira-se, desfia-se e volta-se a por no tacho. No entretanto o arroz acaba de cozer.
Servir de imediato.

Como é de imaginar esta sopinha feita com peixe fresco é muito melhor ;)

Bons Cozinhados ;)

Tallarin de Galinha e Ervilhas & Canja de galinha à moda da Mamãe =P

Um destes dias estava a passear pelos blogs e o que é que vejo no blog da Sónia??? Ah pois é... frango com ervilhas e massa!! A minha boca ficou logo aberta, pois adoro as 3 coisas hihi

Então tirei a galinha que tinha no congelador. Enquanto estudava começou a apetecer-me comer canjinha da mãe, como tinha que cozer a galinha lembrei-me que podia aproveitar a "água" da cozedura, assim liguei para a minha mãe e perguntei como é que se fazia.

Tenho a dizer que a minha primeira canja ficou uma maravilha... Até o meu amor que não é muito amigo de canja (só a da sua mãe e da avó) comeu e adorou! hihi

Aqui vão as receitas ;)

Tallharin de Galinha e Ervilhas

Ingredientes:
1 galinha pequena
Massa Tallarin q.b.
1 cebola média
2 dentes de alho

1 folha de louro (louro açoriano :P do meu quintal)

Massa Malagueta (tempero açoriano, como fazer aqui)
Ervilhas q.b.
1 colher (sopa) de polpa de tomate
Azeite q.b.

Canja de Galinha à moda da Mamãe

Ingredientes:
1 galinha pequena (é a mesma galinha)
1 cebola
3 dentes de alho
Açaflor (é um tempero açoriano que usamos em sopas e molhos encontre mais informação aqui)
Cominhos moídos

Preparação de ambos:
Cozi a galinha em água, sal, cebola e alho ambos picados miudinho (eu usei massa de alho pois os alhos acabaram hihi).

Ao mesmo tempo fiz um refogado com a cebola e alho picados (novamente usei massa de alho), uma folha de louro, e um fio de azeite.

Depois de a galinha estar cozida desfiei-a grosseiramente.

Ao refogado acrescentei as ervilhas, a polpa de tomate, um pouquinho de massa malagueta, uma chávena e meia de água da cozedura do frango e uma de água normal (para não tornar o prato tão gordo). Quando levantou fervura, acrescentei a galinha (se gostar da canja com galinha reserve alguma para esse efeito) e a massa. Deixe cozer a massa e sirva de imediato.

Por fim à água da cozedura juntei o açaflor, os cominhos moídos a gosto, e massa às estrelinhas. Deixe cozer e sirva.

Bons cozinhados ;)

Obs.: Não liguem à foto com o gatinho mas achei-a tão linda que não resisti e tive que a colocar aqui... é o gatinho que me acompanha nos meus estudos hihi :P