Canelones - Versão Tradicional

Olá :)

A pedido de várias famílias aqui fica a receita dos Canelones da forma tradicional.

[Para a versão Bimby clique aqui.]

Vou deixar aqui algumas dicas, a primeira coisa que faço é colocar os canelones no tabuleiro para encontrar da melhor forma de os dispor, depois retiro um a um e vou enchendo.
Encha os canelones com o dispara-biscoitos, sem bico, ou com saco de pasteleiro. Num instante terá o tabuleiro pronto.

 Canelones 

Ingredientes (para 4 pessoas):

100g de cebola

1 dente de alho

100g polpa de tomate

100g de ketchup

20g de azeite

0,5 kg carne picada

Água q.b.

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Picante q.b.

Alho em pó q.b.

1 caixa de canelones (usei da milanesa)

1 caixa de natas magras (200ml)

600ml de leite magro

Versão tradicional:

Pique a cebola e o alho e refogue em azeite.

Junta a carne e tempere de sal, pimenta preta e picante, a polpa de tomate e o ketchup. Deixe cozer um pouco e junte um pouco de água. Deixa cozer durante 30 min aproximadamente.

Deixe arrefecer a carne.

Encha os canelones e disponha-os num tabuleiro sem os sobrepor. (ver dica)

Numa taça coloque as natas e o leite. Tempere de sal, pimenta preta e alho em pó e misture bem.

Regue os canelones com o molho e leve ao forno 45min a 200º.

No final do tempo abafe os canelones (por exemplo com uma manta polar, pelo menos 30min.)

Bons Cozinhados ;)

C&C

Canelones - Bimby

Olá :) 

Aqui fica a minha experiência na Bimby.

Fiz uns belos canelones, receita da minha tia.

Ficam muito suculentos… é a minha receita de canelones preferida!

 

Vou deixar aqui algumas dicas, a primeira coisa que faço é colocar os canelones no tabuleiro para encontrar da melhor forma de os dispor, depois retiro um a um e vou enchendo. Encher os canelones é uma parte muito chata. Ah quem faça com uma colher de sobremesa, quem faça com as mãos. Até à última vez eu enchia com a mão, mas leva-la imenso tempo. Então o que é que eu me lembrei… porque não dar uso ao meu dispara-biscoitos e disparar carne?! Ahaha
É isso mesmo gente, com o dispara-biscoitos, sem bico, enchi num instante os canelones todos. Quem não tem pode usar saco de pasteleiro.

Ingredientes: (para 4 pessoas)

100g de cebola

1 dente de alho

100g polpa de tomate

100g de ketchup

20g de azeite

0,5 kg carne picada

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Picante q.b.

Alho em pó q.b.

1 caixa de canelones (usei da milanesa)

1 caixa de natas magras (200ml)

600ml de leite magro

Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 seg/ Vel 5.

Junte a polpa de tomate e o ketchup e programe 15 seg/ Vel 7. Faça descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espátula.

Junte o azeite e refogue 7 min/ 100º/ Vel 2.

Adicione a carne picada, os temperos, envolva bem com a ajuda da espátula e programe 10 Min/ 100º/ Colher inversa/ Vel 2.

Deixe arrefecer a carne.

Encha os canelones e disponha-os num tabuleiro sem os sobrepor. (ver dica)

No copo da bimby, sem o lavar, coloque as natas e o leite. Tempere de sal, pimenta preta e alho em pó e programe 15 seg/ Vel 2. Regue os canelones.

Leve o tabuleiro ao forno 45min a 200º.

No final do tempo abafe os canelones (por exemplo com uma manta polar), pelo menos 30min.

Bons Cozinhados ;)

C&C

Esparguete à Bolonhesa no Forno

Olá!

Hoje trago um pratinho que quase todos gostam! Até o meu pai que não é fã de carne moída! E as minhas amigas passam a vida a pedir para lhes fazer :P



Ingredientes:
500g de carne moída de porco
150g de bacon picado
1 Cebola grande picada
1 c. sopa de massa de alho
Alho em pó
Sal
Orégãos
Polpa de tomate
Ketchup
Vinho branco
1 Embalagem de béchamel 1/2 litro
Queijo ralado tipo ilha ou mozzarela (p/gratinar)
300 gr de esparguete (esta parte é +/- a olho!)


Preparação:
Primeiramente tempere a carne moída com sal, alho em pó e um pouco de vinho.
Num tacho coloque o bacon e deixe-o fritar na sua própria gordura. Junte a cebola, a massa alho, quando a cebola estiver translúcida adicione a carne e deixa cozer um pouco, mexendo sempre para a carne não ficar “colada”. Junte um pouco de polpa de tomate, bastante ketchup, vinho branco e orégãos a gosto, se necessário rectificam-se temperos.
Enquanto a carne coze no molho, coze-se o esparguete. Não o deixe cozer muito pois ainda vai ao forno.
Escorra o esparguete e junte a carne, mexa e coloque um pouco num tabuleiro de ir ao forno, meta bechamel e queijo ralado, mais um pouco de carne e esparguete e de novo bechamel e queijo ralado. Terminando em bechamel e queijo ralado! Este processo é do género da lasanha.
Leve ao forno aproximadamente 30min a 180º.
Sirva quentinho.

É uma delícia :D



Bons Cozinhados :)

Lasanha de Peru

Olá :)

Hoje para o almoço fiz esta lasanha… nunca tinha usado massa de lasanha fresca mas fiquei super fã!
Ficou deliciosa… o meu fofinho que diga :P hihi
Já tinha feito esta receita... mas à muito tempo e na altura tirei um foto com o telémovel então a foto não fazia jus ao belo sabor desta lasanha!




Ingredientes:
800g de carne moída de peru (previamente temperada de alho em pó e sal)
1 Cebola média picada
3 Dentes de alho picados
Vaqueiro com Alho
100ml de vinho branco
100ml de água
50g de polpa de tomate
100g de ketchup
1 c. chá massa malagueta (é um tempero açoriano parecido com a massa de pimentão mas mais picante :P como eu gosto, podem usar piripiri)
1 c. sopa de orégãos
1 Embalagem de massa de lasanha fresca (usei do continente… gostei muita dela)
1 Embalagem de bechamel 1/2 litro
200g de queijo mozarella fatiado
Queijo ralado

Preparação:
Num tacho coloque a vaqueiro a derreter e refogue a cebola e o alho. Coloque a carne de peru e deixe cozer um pouco. Junte o vinho, a polpa de tomate, o ketchup, a massa malagueta, a água e os orégãos e deixe cozer durante 20 min mexendo de vez em quando. Rectifique os temperos se necessário.

Num pirex coloque um pouco do caldo da carne, uma camada de massa, depois carne, um pouco de bechamel e fatias de mozarella, novamente massa, repita o processo ate acabar a carne, termine com uma camada de massa. Por cima coloque o bechamel e queijo ralado.
Leve ao forno aproximadamente 40min. Sirva de imediato.

Bons Cozinhados ;)

Molho Dip com Carne

Olá!

Fiz este aperitivo quando estava nos Açores para a minha mãe e ela adorou :P Experimentem ;) Obrigada Luís por me teres ensinado esta delícia :D
Já agora aproveito para mandar beijinho a ele, à Mónica, à Mica, ao Filipe e à minha priminha Sofia :)

Ingredientes:
150 gr. Carne moída de Vaca
1 cebola pequenina picada miudinho
Azeite
1 colher de Polpa de tomate
1 embalagem de queijo creme (tipo Philadelphia)
6 colheres de sopa do molho Dippas
1 saco de Doritas Dippas

Preparação:
Refogar a cebola em um fio de azeite. Juntar a carne e deixar cozer um pouco, temperar de sal e alho em pó e acrescentar a polpa de tomate.

Numa taça misturar o queijo creme com o molho dippas e colocar num prato fundo. Por cima colocar a carne.

Comer com os Doritos Dippas!

Bons Cozinhados ;)

Esparguete à Bolonhesa Picante

Olá :)

Hoje trago uma das minhas especialidades ;) Sempre que faço jantares com amigos é sempre isto que faço ;) E já muitos me pedem para a fazer!
É uma bomba calórica mas de vez enquanto não faz mal! hihi

Ingredientes: (para 8 pessoas)
700g de carne de moída (porco ou vaca)
1 Chouriço picante (300g)
150g de bacon picado
1 Cebola grande picada
1 pimento vermelho cortado aos cubos
4 dentes de alho picados (eu usei massa de alho)
Alho em pó
Sal
Orégãos
Polpa de tomate
Ketchup
Vinho branco
1 Embalagem de béchamel 1/2 litro
200g de queijo fatiado
Queijo ralado tipo ilha (p/gratinar)
500gr de esparguete


Preparação:
Primeiramente tempere a carne moída com sal e alho em pó. De seguida pique o chouriço na picadora, junte à carne e misture.
Num tacho anti-aderente frite o bacon na sua própria gordura. Junte a cebola, o alho e o pimento. Quando a cebola estiver translúcida junta-se a carne e deixa-se cozer um pouco. Adicione um pouco de polpa de tomate, bastante ketchup, vinho branco e orégãos a gosto, se necessário rectificam-se temperos.
Enquanto a carne coze no molho, coze-se o esparguete em água com sal. Não o deixe cozer muito pois ainda vai ao forno.
Num tabuleiro de forno (pirex) dispõe-se a carne, cobra com as fatias de queijo e por cima coloque o esparguete, depois o béchamel e por fim polvilha-se com o queijo ralado. Vai ao forno a 190º durante 30 min . até gratinar.


Bons Cozinhados :)

Fusili com Carne de Porco no forno

Pois é meninas e meninos... aqui está mais uma sugestão deleciosa!

Ingredientes: (2 pessoas)
Massa em fusili qb
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
Pimento vermelho às tirinhas
Azeite
150gr de carne moída de porco
100 ml de natas
100 ml de leite
Polpa de tomada qb
Ketchup qb
Massa Malagueta

Preparação:
Coza a massa em água e sal e reserve. (A massa não pode ficar muito cozida pois ainda vai ao forno.)
Refogue a cebola, o alho e o pimento em um fio de azeite. Quando a cebola estiver translúcida junte a carne previamente temperada de alho em pó e sal e deixe cozer um pouco. Num copo coloque as natas, o leite, polpa de tomate e ketchup a gosto, misture e junte ao refogado. Tempere de massa malagueta. Deixe levantar fervura e rectifique os temperos. Não deixe o molho engrossar muito.
Num tabuleiro que possa ir ao forno coloque a massa, a carne e misture-as. Por cima coloque queijo ralado. (Como não tinha queijo ralado coloquei fatias de queijo).
Leve ao forno aproximadamente 15 min, para o queijo derreter e a massa ficar com o sabor do molho.

Bons Cozinhados ;)

Ouriços

Aqui está o tabuleiro antes de ir ao forno!

Ingredientes:
½ kg de carne moída temperada de sal e pimenta (eu usei porco mas também pode usar vaca ou ambas)
125 gr de arroz cru
1 cebola média
3 dentes de alho
Chouriço moída (eu usei picante, pois sou fã de comida picante)
1 ovo inteiro pequeno


Preparação:
Refoga-se a cebola e o alho em um pouco de azeite e passa-se na varinha mágica (por isso, não é necessário picá-la muito miúda).
Junta-se isto à carne, o chouriço moído, o ovo e o arroz. Amassa-se bem e fazem-se bolinhas.

Num tachinho, leva-se ao lume, um pouco de água, tomatada e ketchup a gosto (de forma que fique vermelhinho), um pouco de vinho branco, tempera-se com sal e pimenta em pó e deixa-se ferver um bocadinho. Pode-se pôr um cubo de caldo Maggi / Knorr de galinha (neste caso, não vai ser preciso os temperos, no molho).

Num pirex, coloca-se arroz cru (uma camada fina) a cobrir o fundo do mesmo.
Colocam-se as bolinhas de carne em cima, não muito juntas.
Coloca-se por cima o molho.
Cobre-se bem o pirex com papel de alumínio e leva-se a cozer em forno médio (+- 180º/190º) aproximadamente 30 min. Vê-se que está cozido, quando o arroz espeta para fora da bola de carne, como se fosse um ouriço.

Bons Cozinhados ;)

Hummm que bem que cheira... acabadinho de sair do forno!

Obs.: Se acontecer não ter espaço no tabuleiro para todos os ouriços não se preocupe… Congele! Estas aqui da caixinha já estão no congelador ;) Ahh e não façam como eu... que me esqueci de passar a varinha mágica na cebola e o alho refogado. Ficou muito saborosa na mesma mas não fica tão bonito!

Tortellini Gostoso

Ingredientes:

1 pacote tortellini de carne da marca dia
1 cebola pequena
2 dentes de alho

1 colher se sopa de azeite
2 tiras de pimento vermelho (aos quadrados)
250g de carne moída (porco ou vaca ou ambos, já previamente temperada de sal e alho em pó)
1 colher de sopa de Vinho branco
Polpa de tomate e ketchup qb
100ml de leite
100ml de natas

Preparação:

Coza o tortellini al dente, escorra-o e reserve.
Pique finamente a cebola, os dentes de alho e o pimento para uma caçarola, junte o azeite e refogue.
Quando começar a ficar dourado junte a carne, vá mexendo, deixe cozer um pouco e acrescente o vinho, a tomatada e o ketchup.
Junte o leite e as natas, rectifique os temperos se necessário e deixe o molho engrossar.
No final mistura nas massa.

Bons cozinhados ;)

Observação:
1. Para a pasta ficar mais saborosa não sirva de imediato, deixe a massa absorver um pouco o molho, ou seja, aguarde uns 5 min. e depois sirva com queijo ralado.
2. Quantidade para 3 pessoas.