Canelones - Versão Tradicional

Olá :)

A pedido de várias famílias aqui fica a receita dos Canelones da forma tradicional.

[Para a versão Bimby clique aqui.]

Vou deixar aqui algumas dicas, a primeira coisa que faço é colocar os canelones no tabuleiro para encontrar da melhor forma de os dispor, depois retiro um a um e vou enchendo.
Encha os canelones com o dispara-biscoitos, sem bico, ou com saco de pasteleiro. Num instante terá o tabuleiro pronto.

 Canelones 

Ingredientes (para 4 pessoas):

100g de cebola

1 dente de alho

100g polpa de tomate

100g de ketchup

20g de azeite

0,5 kg carne picada

Água q.b.

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Picante q.b.

Alho em pó q.b.

1 caixa de canelones (usei da milanesa)

1 caixa de natas magras (200ml)

600ml de leite magro

Versão tradicional:

Pique a cebola e o alho e refogue em azeite.

Junta a carne e tempere de sal, pimenta preta e picante, a polpa de tomate e o ketchup. Deixe cozer um pouco e junte um pouco de água. Deixa cozer durante 30 min aproximadamente.

Deixe arrefecer a carne.

Encha os canelones e disponha-os num tabuleiro sem os sobrepor. (ver dica)

Numa taça coloque as natas e o leite. Tempere de sal, pimenta preta e alho em pó e misture bem.

Regue os canelones com o molho e leve ao forno 45min a 200º.

No final do tempo abafe os canelones (por exemplo com uma manta polar, pelo menos 30min.)

Bons Cozinhados ;)

C&C

Bife com molho d’alho

Olá!

Aqui em Aveiro há um restaurante que tem um bife com molho de alho fantástico. Tentei reproduzir... mas não ficou tão bom como o deles.
Se algum dia passarem por Aveiro, aproveitem e comam no Zico este belo bife! É maravilhoso.

 

 Bife com molho d’alho 

2 bifes de vaca (170g cada)

20g de alho sem pele

25g azeite

15g vaqueiro liquida

Sumo de ½ limão

Picante q.b.

Colorau q.b.

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Coloque no copo o alho e pique 5 seg/ Vel 5.

Junte o azeite e a vaqueiro e refogue 2 min/ 100º/ Vel 2 .

Adicione o sumo do limão, o picante e o colorau 5 Min/ 100º/ Vel 2.

No entretanto, grelhe os bifes.

Sirva o bife regado com o molho de alho acompanhado de esparguete e uma salada de alface.

Versão Tradicional:

Pique o alho miudinho e leve a refogar com o azeite e a vaqueiro.

Adicione o sumo do limão, o picante e o colorau e deixe ferver durente 5 min.

No entretanto, grelhe os bifes.

Sirva o bife regado com o molho de alho acompanhado de esparguete e uma salada de alface.

Bons Cozinhados ;)

C&C

Canelones - Bimby

Olá :) 

Aqui fica a minha experiência na Bimby.

Fiz uns belos canelones, receita da minha tia.

Ficam muito suculentos… é a minha receita de canelones preferida!

 

Vou deixar aqui algumas dicas, a primeira coisa que faço é colocar os canelones no tabuleiro para encontrar da melhor forma de os dispor, depois retiro um a um e vou enchendo. Encher os canelones é uma parte muito chata. Ah quem faça com uma colher de sobremesa, quem faça com as mãos. Até à última vez eu enchia com a mão, mas leva-la imenso tempo. Então o que é que eu me lembrei… porque não dar uso ao meu dispara-biscoitos e disparar carne?! Ahaha
É isso mesmo gente, com o dispara-biscoitos, sem bico, enchi num instante os canelones todos. Quem não tem pode usar saco de pasteleiro.

Ingredientes: (para 4 pessoas)

100g de cebola

1 dente de alho

100g polpa de tomate

100g de ketchup

20g de azeite

0,5 kg carne picada

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Picante q.b.

Alho em pó q.b.

1 caixa de canelones (usei da milanesa)

1 caixa de natas magras (200ml)

600ml de leite magro

Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 seg/ Vel 5.

Junte a polpa de tomate e o ketchup e programe 15 seg/ Vel 7. Faça descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espátula.

Junte o azeite e refogue 7 min/ 100º/ Vel 2.

Adicione a carne picada, os temperos, envolva bem com a ajuda da espátula e programe 10 Min/ 100º/ Colher inversa/ Vel 2.

Deixe arrefecer a carne.

Encha os canelones e disponha-os num tabuleiro sem os sobrepor. (ver dica)

No copo da bimby, sem o lavar, coloque as natas e o leite. Tempere de sal, pimenta preta e alho em pó e programe 15 seg/ Vel 2. Regue os canelones.

Leve o tabuleiro ao forno 45min a 200º.

No final do tempo abafe os canelones (por exemplo com uma manta polar), pelo menos 30min.

Bons Cozinhados ;)

C&C

Molho Dip com Carne

Olá!

Fiz este aperitivo quando estava nos Açores para a minha mãe e ela adorou :P Experimentem ;) Obrigada Luís por me teres ensinado esta delícia :D
Já agora aproveito para mandar beijinho a ele, à Mónica, à Mica, ao Filipe e à minha priminha Sofia :)

Ingredientes:
150 gr. Carne moída de Vaca
1 cebola pequenina picada miudinho
Azeite
1 colher de Polpa de tomate
1 embalagem de queijo creme (tipo Philadelphia)
6 colheres de sopa do molho Dippas
1 saco de Doritas Dippas

Preparação:
Refogar a cebola em um fio de azeite. Juntar a carne e deixar cozer um pouco, temperar de sal e alho em pó e acrescentar a polpa de tomate.

Numa taça misturar o queijo creme com o molho dippas e colocar num prato fundo. Por cima colocar a carne.

Comer com os Doritos Dippas!

Bons Cozinhados ;)

Esparguete à Bolonhesa Picante

Olá :)

Hoje trago uma das minhas especialidades ;) Sempre que faço jantares com amigos é sempre isto que faço ;) E já muitos me pedem para a fazer!
É uma bomba calórica mas de vez enquanto não faz mal! hihi

Ingredientes: (para 8 pessoas)
700g de carne de moída (porco ou vaca)
1 Chouriço picante (300g)
150g de bacon picado
1 Cebola grande picada
1 pimento vermelho cortado aos cubos
4 dentes de alho picados (eu usei massa de alho)
Alho em pó
Sal
Orégãos
Polpa de tomate
Ketchup
Vinho branco
1 Embalagem de béchamel 1/2 litro
200g de queijo fatiado
Queijo ralado tipo ilha (p/gratinar)
500gr de esparguete


Preparação:
Primeiramente tempere a carne moída com sal e alho em pó. De seguida pique o chouriço na picadora, junte à carne e misture.
Num tacho anti-aderente frite o bacon na sua própria gordura. Junte a cebola, o alho e o pimento. Quando a cebola estiver translúcida junta-se a carne e deixa-se cozer um pouco. Adicione um pouco de polpa de tomate, bastante ketchup, vinho branco e orégãos a gosto, se necessário rectificam-se temperos.
Enquanto a carne coze no molho, coze-se o esparguete em água com sal. Não o deixe cozer muito pois ainda vai ao forno.
Num tabuleiro de forno (pirex) dispõe-se a carne, cobra com as fatias de queijo e por cima coloque o esparguete, depois o béchamel e por fim polvilha-se com o queijo ralado. Vai ao forno a 190º durante 30 min . até gratinar.


Bons Cozinhados :)

Ouriços

Aqui está o tabuleiro antes de ir ao forno!

Ingredientes:
½ kg de carne moída temperada de sal e pimenta (eu usei porco mas também pode usar vaca ou ambas)
125 gr de arroz cru
1 cebola média
3 dentes de alho
Chouriço moída (eu usei picante, pois sou fã de comida picante)
1 ovo inteiro pequeno


Preparação:
Refoga-se a cebola e o alho em um pouco de azeite e passa-se na varinha mágica (por isso, não é necessário picá-la muito miúda).
Junta-se isto à carne, o chouriço moído, o ovo e o arroz. Amassa-se bem e fazem-se bolinhas.

Num tachinho, leva-se ao lume, um pouco de água, tomatada e ketchup a gosto (de forma que fique vermelhinho), um pouco de vinho branco, tempera-se com sal e pimenta em pó e deixa-se ferver um bocadinho. Pode-se pôr um cubo de caldo Maggi / Knorr de galinha (neste caso, não vai ser preciso os temperos, no molho).

Num pirex, coloca-se arroz cru (uma camada fina) a cobrir o fundo do mesmo.
Colocam-se as bolinhas de carne em cima, não muito juntas.
Coloca-se por cima o molho.
Cobre-se bem o pirex com papel de alumínio e leva-se a cozer em forno médio (+- 180º/190º) aproximadamente 30 min. Vê-se que está cozido, quando o arroz espeta para fora da bola de carne, como se fosse um ouriço.

Bons Cozinhados ;)

Hummm que bem que cheira... acabadinho de sair do forno!

Obs.: Se acontecer não ter espaço no tabuleiro para todos os ouriços não se preocupe… Congele! Estas aqui da caixinha já estão no congelador ;) Ahh e não façam como eu... que me esqueci de passar a varinha mágica na cebola e o alho refogado. Ficou muito saborosa na mesma mas não fica tão bonito!

Tortellini Gostoso

Ingredientes:

1 pacote tortellini de carne da marca dia
1 cebola pequena
2 dentes de alho

1 colher se sopa de azeite
2 tiras de pimento vermelho (aos quadrados)
250g de carne moída (porco ou vaca ou ambos, já previamente temperada de sal e alho em pó)
1 colher de sopa de Vinho branco
Polpa de tomate e ketchup qb
100ml de leite
100ml de natas

Preparação:

Coza o tortellini al dente, escorra-o e reserve.
Pique finamente a cebola, os dentes de alho e o pimento para uma caçarola, junte o azeite e refogue.
Quando começar a ficar dourado junte a carne, vá mexendo, deixe cozer um pouco e acrescente o vinho, a tomatada e o ketchup.
Junte o leite e as natas, rectifique os temperos se necessário e deixe o molho engrossar.
No final mistura nas massa.

Bons cozinhados ;)

Observação:
1. Para a pasta ficar mais saborosa não sirva de imediato, deixe a massa absorver um pouco o molho, ou seja, aguarde uns 5 min. e depois sirva com queijo ralado.
2. Quantidade para 3 pessoas.