FILHÓS DE FORNO (ORIGINAL DA ILHA TERCEIRA – AÇORES)

Olá pessoal :)
Desde já um Bom Carnaval a todos/as ;)

Infelizmente estou a passar este Carnaval longe das minhas tradições! Por isso mesmo decidi fazer um docinho típico da minha terra… Ilha Terceira!
Chamam-se FILHÓS DE FORNO! É uma mistura de uma massa salgada com um recheio doce! Então vou passar a receita:



Massa:

Ingredientes:
9 ovos inteiros
½ kg. de farinha
½ l. de água fria
½ l .de leite. À temperatura ambiente
2 colheres de café, bem cheias, de fermento em pó Royal
Sal fino qb.
(Convém peneirar a farinha com o fermento.)

Preparação:
Numa tigela grande, colocam-se os ovos com uma boa pitada de sal por cada um. Batem-se com a batedeira eléctrica (varas das claras em castelo) durante 10 minutos consecutivos.
Deixa-se repousar um pouco, para deixar arrefecer a batedeira.

De seguida junta-se, com cuidado e batendo sempre, a farinha, o leite e a água, alternadamente.

Leva-se a forno quente (entre 200º a 250º graus), num tabuleiro, em formas grandes de queques, untadas de óleo. Costumam crescer bastante. Depois de cozidas, deixa-se arrefecer um pouco e desenformam-se. Não se colocam em cima umas das outras, (só depois de bem frias).

Creme para rechear:

Ingredientes:

½ kg. de açúcar

½ l. de leite

raspa de um limão

Preparação:
Enquanto se cozem as filhós pode-se fazer o creme.

Num tacho, coloca-se o açúcar (quem gostar menos doce, pode usar só 400 gr), o leite à temperatura ambiente e raspa dolimão. Leva-se ao lume e deixa-se levantar fervura.

À parte, já se tem 2 colheres de sopa de farinha Maizena, desfeita num pouco de leite e também 3 gemas de ovos.

Quando levantar fervura, baixa-se o lume e vá-se colocando em fio, esta mistura, mexendo continuamente, para não criar grumos, nem deixar pegar ao fundo. Mantêm-se em lume brando, deixando ferver cerca de 5 minutos.

Deixa-se arrefecer e recheiam-se as filhós também já frias. Para rechear, dá-se um pequeno corte, com uma tesoura de cozinha.

Convém ligar o forno enquanto se batem as filhós.

São muito boas fresquinhas, isto é, no mesmo dia em que são confeccionadas.

Fonte: A receita é da minha mãe... desde pequenina que me delicio com estas maravilhosas Filhós do Forno.

Bons Cozinhados ;)

Biscoitos de Manteiga

Olá meninas e meninos : )

Desculpem a minha grande ausência… mas ultimamente os dias não têm sido fáceis! Mas na graça de Deus estamos cá em casa todos com saúde! O problema mesmo é o stress e a minha malandrice! Ando tão malandra que nem apetece escrever! Mas vou tentar fazer um esforço para manter o meu cantinho actualizado pois assim vou-me distraindo!

E para voltar trago uns biscoitinhos de manteiga que são deliciosos :P e como é obvio a receita é da nossa querida Luísa Alexandra que é a nossa biscoiteira de serviço!




Ingredientes:
200gr Manteiga
50gr Margarina
200gr Açúcar
1 ovo (usei XL)
1 colher de chá de baunilha liquida
440gr de Farinha com fermento

Preparação:
Derreta a manteiga junto com a margarina no microondas e coloque na cuba da MFP (máquina de fazer pão).
Adicione o ovo, a baunilha, o açúcar e por fim a farinha na cuba! (tem que ser por esta ordem… primeiro os líquidos e depois os sólido)
Ligue a MFP no programa massa, passados 10 min. a massa dos biscoitos está pronta.
Coloque a massa no dispara-biscoitos e dipare para um tabuleiro untado de manteiga. (já tentei utilizar o papel vegetal mas não me dei muito bem com ele! LOL).

Obrigada a todos que me tem apoiado nesta altura mais complicada!

Beijos enormes a todos :D

Bons Cozinhados ;)

Feliz Natal :)

Olá a todas (os)!

Eu sei que tenho estado distante deste mundinho, mas o fim de aulas foi muito atribulado e só ontem entreguei o último trabalho.

Mas claro que não podia deixar passar este dia sem vir aqui desejar vos um Bom Natal cheio de alegria e paz! E claro muitas comidinhas boas a acompanhar!

Beijinhos a todas :D