Red Velvet Cake

Olá :)

Para comemorar os 5 anos de namoro com o meu fofinho saiu este bolo de veludo vermelho.

Mas... aconteceram alguns azares... o bolo não cresceu (pois na receita não dizia especificamente que a farinha era com fermento então meti sem fermento) e o creme ficou líquido (bati as natas na bimby e acho que não acertei com o ponto) , mas não foi por isso que ele não desapareceu num piscar de olhos! Se com estes problemas o bolo ficou bom, não quero imaginar como seria se tivesse ficado mesmo bom! hehe

Quem me segue no facebook está a delirar pela receita, meus queridos, aqui está ela! Espero que gostem :)

Desculpem a demora... mas estas semanas estão a ser realmente muito complicadas!

Bom domingo! : )

  

  Red Velvet Cake  .

Ingredientes:

Para o bolo:

240 gr de leite

1 c. s. de sumo de limão

manteiga q.b. para untar a forma

250 gr de farinha tipo 55 com fermento

1/2 c. c. de sal fino

2 c. s. de cacau em pó

110 gr de manteiga à temperatura ambiente

300 gr de açúcar

2 ovos grandes

1 c. c. essência de baunilha

2 c. s. de corante alimentar vermelho

1 c. c. de vinagre de vinho branco

1 c. c. de bicarbonato de sódio

Para o recheio e cobertura:

110 gr de açúcar (na versão tradicional tem que ser açúcar em pó)

400 gr de natas bem frias

200 gr de queijo creme

250 gr de mascarpone

1 c. c. de essência de baunilha

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Faça o buttermilk, juntando o leite e o sumo do limão e deixe repousar pelo menos 10 min.

Pré aqueça o forno a 180º, unte a forma e polvilhe com farinha.

Coloque no copo a farinha, o sal e o cacau e programe 10 seg/ vel 4.Retire e reserve.

Coloque no copo a manteiga e programe 2 min/ vel 4. Coloque a borboleta e o açúcar e programe 2 min/ vel 4. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo.

De seguida programe 1 min/ vel 3 e deite pelo bocal da tampa um ovo de cada vez. Adicione a essência de baunilha e programe 5 seg/ vel 3.

Adicione ao leite reservado o corante alimentar. Programe 2 min/ vel 3 e deite pelo bocal da tampa esta mistura e a mistura da farinha alternadamente.

Num recipiente coloque o vinagre e o bicarbonato de sódio e assim que efervescer coloque no copo e programe 10 seg/ vel 3. De imediato coloque a massa na forma, alise a superfície com a ajuda da espátula e leve ao forno a 180º cerca 30 minutos. Deixe arrefecer na forma e em cima de uma rede, cerca de 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer por completo.

Para a cobertura coloque no copo limpo e seco o açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9. Coloque a borboleta e as natas e programe 2 min/ vel 3 1/2. Tem que estar com atenção para que não passem a manteiga. Retire e reserve.

Coloque no copo o queijo creme e o mascarpone e programe 2 min/ vel 4. Adicione a essência de baunilha e programe 1 min/ vel 4. Retire e envolva com a ajuda da espátula nas natas batidas. Corte o bolo na horizontal, coloque a parte de baixo no prato de servir e barre com o creme. Coloque a parte de cima do bolo e cubra toda a superfície e os lados com o restante creme. Decore a gosto.

 

Versão tradicional: (não testada)

Faça o buttermilk, juntando o leite e o sumo do limão e deixe repousar pelo menos 10 min. Ao fim dos 10 min adicione o corante.

Numa taça coloque a farinha peneirada, o sal e o cacau.

Com o auxílio da batedeira bata a manteiga durante 2 min. Junte o açúcar e bata mais 2 min. Adicione os ovos um a um e a baunilha.

Junte a mistura do leite e a mistura da farinha alternadamente enquanto bate a massa.

Num recipiente coloque o vinagre e o bicarbonato de sódio e assim que efervescer coloque junte à massa e misture.

Passe a massa para a forma, alise a superfície e leve ao forno a 180º cerca de 30min (o meu levou 50min). Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer na forma em cima de uma rede durante 10 min, desenforme e deixe arrefecer por completo.

Bata, com a batedeira o queijo creme e o mascarpone. Adicione a baunilha e misture.

Bata as natas na batedeira, até conseguir picos leves. Adicione o açúcar em pó às colheradas, e bata até formar picos firmes. Acrescente a mistura de queijo e envolva.

Recheie o bolo e cubra-o com este preparado.

Fonte: Sónia Rodrigues e Cristina Rodrigues do grupo “Bimby and me”

Versão para imprimir: aqui!

 

Bons Cozinhados ;)

C&C

Bolo de Cenoura - Bimby

Olá :)

Um dia destes fiz um lanchinho em casa com as minhas meninas e a atracção principal foi este bolinho de cenoura :)
É mesmo maravilhoso... desapareceu num ápice!

 Bolo de Cenoura  .

Ingredientes:

Para o bolo:

250 g cenoura cortada aos pedaços

4 ovos

110 g óleo

320 g açúcar

220 g farinha

1 c. sopa de fermento em pó p/ bolos

Para a cobertura:

40 g margarina

70 g açúcar

40 g chocolate em pó

40 g leite

Preparação:

Do Bolo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg/ vel 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min/ vel 6.

Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg/ vel 3.

Numa forma de coroa previamente untada com margarina e polvilhada com farinha (se usar uma forma de silicone salte este passo) deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Da cobertura:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min/ Varoma/ vel 2. Cubra o bolo com o preparado de chocolate.

Fonte: Livro "As receitas essenciais" - Bimby


Versão para imprimir: aqui!

Bons Cozinhados ;)

C&C

Caldo de Legumes - Bimby

Hello :)

Sabes os caldos Knor ou Maggi? Dão um sabor maravilhoso à comida mas nunca uso porque tem imensos conservantes, gorduras e não sei mais o quê que fazem mal! Além disso são caros :)

Sendo assim fiz na minha Branquinha, muito mais saudável :)

 Caldo de Legumes 

Ingredientes:

75g de queijo parmesão, cortado aos pedaços

80g de talos de aipo

150g de cenoura

50g de cebola

50g de tomate

80g courgette

1 dente de alho

50 g cogumelos frescos

3 raminhos de ervas frescas variadas, (manjericão, alecrim) frescas só as folhas

2 pés salsa fresca

1 folha de louro, (opcional)

150 g sal grosso marinho

15 g água

1 c. sopa de azeite

Preparação:

No copo coloque o queijo e rale 10 seg/vel 10. Retire e reserve.

Coloque no copo os legumes em pedaços, junte as ervas, a salsa e pique 10 seg/vel 7.

Adicione a folha de louro, o sal, a água, o azeite e programe 20 min/ Varoma/ colher inversa/ vel 1, colocando sobre a tampa o cesto em vez do copo de medida para evitar salpicos.

Retire o cesto e a folha de louro, junte o queijo reservado, coloque o copo de medida e programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7.

Retire para um frasco bem lavado e esterilizado e deixe arrefecer.

Pode guardar no frigorífico durante vários meses ou então congele em cuvetes de gelo e vá usando como doses individuais.

Nota: Use 1 c. chá (aproximadamente 1 caldo) por 500 g de água para obter 500 g de caldo.

Fonte: Adaptada do Livro "As receitas essenciais" - Bimby


Versão para imprimir: aqui!

Bons Cozinhados ;)

C&C

Brigadeiro de Chocolate

Olá :)

Apetece um docinho de chocolate?

Aqui fica a minha receita de brigadeiro :) Nunca faço bolinhas porque não tenho paciência! Eu gosto mais de colher de colher! :)

 Brigadeiro de Chocolate 

1 lata de leite condensado magro
2 c.sopa bem cheias de achocolatado
2 c. sopa de manteiga

Versão Thermomix TM31 (Bimby):
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 14 min/ Temp. Varoma/ vel 4.

Distribua por tacinhas ou copinhos :)

Versão Tradicional:

Coloque todos os ingredientes no tacho.

Mexa sempre até criar ponto estrada

Distribua por tacinhas ou copinhos :)

 

Versão para imprimir: aqui!

Bons Cozinhados ;)

C&C

Testemunho da Vencedora do Passatempo

Olá :)

A vencedora do nosso passatempo mando-nos uma foto do prémio.

 [foto enviada pela Ana Castro]

Está super contente com o novo ajudante na cozinha.

Aqui fica o testemunho da Ana Castro:

« É super prático e faz um arroz delicioso...sem dúvida que é fantástico! Muito obrigada :)
Continuação de uma boa semana :) »

Aqui fica o vídeo de novo sobre o MicroArroz.

Caso queiram um (ou outros produtos da Tupperware) basta entrarem no facebook do Tupperware Caixas e Caixinhas e encomendar :)

C&C

Caipirinha - Bimby

Olá :)

Ontem houve jantar de "primos" cá por casa! Então para terminar fiz Caipirinha na Bimby!

Ficou aprovadíssima :)

 Caipirinha  

Ingredientes (4 copos)

70g de açúcar

100g cachaça

2 limas lavadas

500g de gelo

Preparação:

Coloque no copo da Bimby o açúcar e pulverize 15seg/ vel 9.

Adicione a cachaça, as limas partidas em 4 e pressione o botão turbo 2 vezes.

Junte o gelo alguns segundos na vel 5.

Distribua pelos 4 copos e sirva.

Fonte: Adaptada do Livro "As receitas essenciais" - Bimby

Bons Cozinhados ;)

C&C

Pipocas - Philips Airfryer

E que tal uma pipocas? Para acompanhar aquele filme?

E se forem feitas sem óleo? Excelente :)

Fiz estas pipocas na Airfryer.

Coloquei o milho no cesto da Airfryer e programei 5 min. Quando deixei de ouvir os estalos parei a máquina.

Temperei de sal.

Mas claro, poderá colocar açúcar ou caramelo ou manteiga... aquilo que mais gostar :)

No dia a seguir abri a máquina e ainda lá tinhas pipocas... elas foram caindo da resistência. Por isso para a próxima vou fazer num recipiente fechado.

Bons Cozinhados ;)

C&C

 

Canelones - Versão Tradicional

Olá :)

A pedido de várias famílias aqui fica a receita dos Canelones da forma tradicional.

[Para a versão Bimby clique aqui.]

Vou deixar aqui algumas dicas, a primeira coisa que faço é colocar os canelones no tabuleiro para encontrar da melhor forma de os dispor, depois retiro um a um e vou enchendo.
Encha os canelones com o dispara-biscoitos, sem bico, ou com saco de pasteleiro. Num instante terá o tabuleiro pronto.

 Canelones 

Ingredientes (para 4 pessoas):

100g de cebola

1 dente de alho

100g polpa de tomate

100g de ketchup

20g de azeite

0,5 kg carne picada

Água q.b.

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Picante q.b.

Alho em pó q.b.

1 caixa de canelones (usei da milanesa)

1 caixa de natas magras (200ml)

600ml de leite magro

Versão tradicional:

Pique a cebola e o alho e refogue em azeite.

Junta a carne e tempere de sal, pimenta preta e picante, a polpa de tomate e o ketchup. Deixe cozer um pouco e junte um pouco de água. Deixa cozer durante 30 min aproximadamente.

Deixe arrefecer a carne.

Encha os canelones e disponha-os num tabuleiro sem os sobrepor. (ver dica)

Numa taça coloque as natas e o leite. Tempere de sal, pimenta preta e alho em pó e misture bem.

Regue os canelones com o molho e leve ao forno 45min a 200º.

No final do tempo abafe os canelones (por exemplo com uma manta polar, pelo menos 30min.)

Bons Cozinhados ;)

C&C