Pudim de Atum

Olá :)

Aqui fica uma receita muito apreciada aqui em casa!
Excelente para levar para um piquenique :)

Com esta receita participo no passatempo Desafio "Cozinhar, Celebrar e Partilhar" organizado pelo blog Arco-íris na Cozinha.

  

 Pudim de Atum  . 

Ingredientes:

400 g de pão duro (usei 4*80g pães integral)

450ml de leite magro (isto depende do pão e se está duro ou não)

3 latas de atum ao natural (+/- 360g)

1 sopa knor de tomate

180g de cebola

3 dentes de alho

3 ovos L.

Azeite q.b.

Vinho branco q.b. (não usei)

Sal

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Coloque o pão aos pedaços no copo da Bimby e programe alguns segundos na vel 6. Até ficar em pedaços grandes. Aqueça o leite no microondas e coloque sobre o pão e misture com a ajuda da espátula, não deve ficar aguado. Desfaça a puré 10 seg/ vel 7. Reserve.

Coloque a cebola e os dentes de alho e pique 5 seg/ vel 5. Adicione o azeite e refogue 6 min/ 100º/ vel 1. Acrescente o atum escorrido, a sopa knor (em pó) e um poupo de vinho branco, marque 3 min/ 100º/ vel 1.

Junte a mistura do pão, ajude a envolver com a espátula e misture alguns segundos na vel 4. Por fim adicione os ovos e misture bem na vel 5.

Leve ao forno em forma untada e polvilhada com pão ralado, 50 min a 180º. Faça o teste do palito, este deve sair um bocadinho húmido.

Versão Tradicional:

Parte o pão aos pedaços e demolha-se com o leite sem ficar muito aguado. Passa-se a varinha mágica.

Leve ao lume uma frigideira com as cebolas picadas, o alho picado e o azeite e regogue. Quando a cebola começar a alourar junte a sopa knor (em pó), um pouco de vinho branco e o atum. Misture muito bem.

Adicione 3 ovos e misture bem.

Leve ao forno em forma untada e polvilhada com pão ralado, 50 min a 180º. Faça o teste do palito, este deve sair um bocadinho húmido.

Fonte: Receitas da minha Mãe.

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Pataniscas de Frango com Salada

Olá :)

O lema aqui em casa é que "nada de perde, tudo se transforma".

Sendo assim saíram umas pataniscas de frango para aproveitar umas sobras de frango de churrasco.

  Pataniscas de Frango  

Ingredientes:

160g de (sobras) de frango desossadas

1 cebola pequena

3 fatias de fiambre de peru

2 ovos

140g de farinha com fermento

120g de cerveja

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Coloque as sobras de frango no copo de Bimby e desfie 8 seg / colher inversa/ vel 4. Reserve.

Coloque a cebola e o fiambre no copo e triture 5 seg/ vel 5. Reserve juntamente com o frango desfiado.

No copo junte os ovos, a farinha e a cerveja e programe 2 min/ vel 5.

Adicione a mistura do frango e envolva 15 seg/ colher inversa/ vel 2.

Numa frigideira com um fio de óleo, pré-aquecido coloque colheradas deste preparado. Vire e deixe cozer bem.

Escorra sobre papel absorvente.

Sirva com uma  salada  de alface com cenoura ralada, croutons caseiros e cubos de queijo fresco magro temperada de azeite, vinagre balsâmico, sal, pimenta preta e alho em pó.  

  

Versão Tradicional:

Desfie a sobras do frango. Reserve.

Pique a cebola miudinha e o fiambre e junte ao frango desfiado.

Numa taça bata ligeiramente os ovos e acrescente a farinha e a cerveja, misture bem. Adicione a mistura de frango e envolva.

Para fritar siga o mesmo processo descrito acima.

Fonte: adaptada do livro base da Bimby.

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Frango Guloso com Puré de Batata

Olá :)

Ontem para o jantar apetecia-me confort food! Então nada melhor que um frango assado no forno com um molho fantástico (receita revisitada e melhorada) e um puré de batata com queijo para acompanhar! Tenho a dizer que fiquei satisfeita :)

Desta vez decidi fazer uma experiência, e cozi as batatas no MicroArroz!

Coloquei as batatas e enchi de água até ao nível máximo. Levei ao microondas 12min a 800w. As batatas ficaram no ponto! Afinal o MicroArroz tb é MicroBatata ahahah. Depois desfiz em puré na Bimby! 

O molho de salada italiano usada no frango é este:

   Frango Guloso com Puré de Batata  .

Ingredientes:

Para o Frango:

1 frango partido e sem peles (cerca 1,2kg)

1 frasco de molho de salada italiano Salatfix (250 ml)

1 sopa de cebola

1 c.s. de massa de alho

1 c.s. de picante

1 c.s. de polpa de tomate

Para o puré de batata:

400g de batata descascada e aos cubos pequenos

50g de natas light

10g de manteiga light

2 c.s. de queijo flamengo light ralado

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Nóz moscada q.b.

 

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Coloque o frango num tabuleiro (que possa ir ao forno).

Misture os restantes ingredientes e envolva o frango neste molho. Leve ao forno a 200º cerca de 40 min. Vire a meio da cozedura.

Coloque 800g de água no copo e insira o cesto com as batatas e programe 20 min/ 100º/ vel 4. Escorra as batatas e retire a água do copo, adicione os temperos os restantes ingredientes programe 30 seg/  vel 4.

Versão Tradicional:

Coloque o frango num tabuleiro (que possa ir ao forno).

Misture os restantes ingredientes e envolva o frango neste molho. Leve ao forno a 200º cerca de 40 min. Vire a meio da cozedura.

Entretanto coza as batatas. Escorre-as, coloque-as no liquidificador e adicione os temperos, bata até obter puré.

Bons Cozinhados ;)

C&C

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