Empadas de Bacalhau

Olá a todas :)
Na sexta o meu fofinho disse-me que tinha saudades de comer empadas à moda da sua terra (Portugal continental) e claro, lá eu pus mãos à obra e fui-lhe fazer a empadas!
A diferença é que aqui na Terceira as empadas não são de massa folhada, mas como imaginam não o ia deixar com este desconsolo! Ele gostou tanto que diz que tenho que fazer mais vezes hihi


Ilha de São Jorge - Açores



Amanhã vou para São Jorge... por isso até daqui a uns dias :P hihi


Ingredientes: (8 empadas)
2 postas de bacalhau cozido (eu usei sobras de bacalhau que foi ao forno)
1 cebola pequena
3 dentes de alho
Azeite
Vinho Branco
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Natas q.b.
1 embalagem de massa folhada congelada (usei do continente)
1 gema de ovo



Preparação:
Refogue a cebola e o alho picados em azeite, junte o bacalhau. Pique no 1-2-3 o refogado e volte a por na caçarola. Adicione um pouco de vinho branco, a polpa de tomate e um fio de natas e deixe cozer.
Com uma forma de queque corte 8 rodelas. E com uma caneca grande (tipo aquelas de cereais) corte outros 8 círculos.

Unte 8 formas de queques, e forre com os círculos grandes. Coloque lá dentro o recheio e feche com os círculos mais pequenos.

Bata a gema de ovo e pincele as empadas.

Leve ao forno aproximadamente 40 min.

Bons Cozinhados :)

Desafio e Selinho :)

Férias com os pequenotes



Sandra e Dinis do blog http://deliciosossabores.blogspot.com/ e a Smsn - artes e ideias do blog http://smsnartes.blogspot.com/ propuseram-me um desafio e aqui vai ele :P

As regras são as seguintes:
1. Linkar a pessoa que nos desafiou
2. Colocar as regras no nosso Blog
3. Dar 4 ideias para divertir os pequenotes (praia, campo ou cidade)
4. Indicar 4 pessoas às quais vamos passar o desafio (linkando as mesmas)
5. Transmitir o desafio com um comentário no blog escolhido

As minhas opções de diversão são:
- Praia em qualquer sitio, todos os miudos gostam de areia e água!
- Oceanário em Lisboa (não indico outro pois só conheço este)
- Gelataria Emanha na Figueira da Foz, quem nós gosta de um bom geladinho?? hihi

- Portugal dos Pequeninos em Coimbra :)

As quatro pessoas desafiadas são:
Elvira - http://elvirabistrot.blogspot.com/
Inês - http://cardapiodesabores.blogspot.com/
Cuca - http://cuca-simplesmente.blogspot.com/

Cristina - http://ovoestreladoemexido.blogspot.com/



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E este selinho foi-me oferecido pela Cuca do blog http://cuca-simplesmente.blogspot.com/ e pela Inês http://cardapiodesabores.blogspot.com/.


Regras para receber o selo:
1. Exiba a imagem do selo, que acabou de ganhar.
2. Poste o link do blogue de quem a indicou (muito importante).
3. Indique 10 blogues de sua preferência. Avise os seus indicados (não esquecer) e publique as regras.
4. Confira se os blogues indicados repassam o selo e as regras (deixo ao seu critério).

Vou passar o selinho para:

1. Sónia - http://cozinhadasalexandra.blogspot.com/
2. Elvira - http://elvirabistrot.blogspot.com/
3. Manuela - http://deliciasecompanhia.blogspot.com/
4. Smsn - artes e ideias do blog http://smsnartes.blogspot.com/
5. Luísa Alexandra - http://luisaalexandramarques.blogspot.com/
6. Vania - http://saboresdaalma.blogspot.com/
7. Seruga - http://algodaodoce-seruguinha.blogspot.com/
8. Abelha Maia - http://acolmeiadaabelha.blogspot.com/
9. Sofia - http://docinhosemiminhosdasweetsofia.blogspot.com/
10. Talita - http://chocorango.blogspot.com/


Obrigada a todas por se lembraram de mim :D bjins :D

Tarte Brasileira

Olá a todos :)

Eu sei que tenho estado ausente mas tem sido por uma boa causa :P a passear pelos encantos da Ilha Terceira :)

Vou passar a proxima semana a São Jorge com o meu mais que tudo :) Estou ansiosa ;)

Agora vou vos deixar uma receita fantástica que se faz muito aqui na Terceira! É a Tarte Brasileira, ou melhor "Brasilheira" com pronúncia aqui da ilha. hihi

Tive a melhorar a receita para não terem dúvidas de como se faz :)

Ingredientes:
Massa:
1 pacote de bolacha Maria (200 g.)
50g de manteiga ou margarina

Recheio:
1 lata de leite condensado
3 gemas (grandes)
1 pacote de côco (200g)

Cobertura:
1 tablete de chocolate de culinária (200g)
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim (eu usei com pedaços)


Preparação:
Para a massa, moa a bolacha Maria e coloque numa tigela. Derreta a manteiga/margarina no microondas, deixe arrefecer um pouco e misture na bolacha Maria aos poucos, mexer até estar tudo junto. Se vir que tem necessidade de ficar mais consistente coloque um ovo. Com a massa forrar uma tarteira com fundo amovível.

Para o recheio misture uma lata de leite condensado com as gemas e com o côco.

Coloque o recheio na tarteira e leve ao forno a 200º durante 30 min. Até o recheio ganhar cor, e massa estiver cozida.

Para a cobertura, parta o chocolate para uma tigela, junte a manteiga e leve ao microondas a derreter. Misture a manteiga de amendoim ao chocolate derretido e espalhe em cima da tarte depois de esta estar fria.

Decore a gosto. Como por exemplo com drageias às cores, coco ralado, raspas de chocolate branco, fios de chocolate branco, à inúmeras formas.

Bons cozinhados ;)

Sopa de Peixe à Açoriana

Olá amigas e amigos :)

Desculpem a minha ausência mas estive em mudanças (de apartamento) e ainda não instalamos internet! Por isso estive sem dar noticias e sem ver as vossas maravilhas culinárias!

Finalmente já estou de férias, e amanhã vou para a minha ilha :D weeee! E adivinhem quem vai comigo? O meu amorzinho! :D Vão ser umas férias maravilhosas! Por isso é normal que não visite os vossos cantinhos com tanta frequência… tenho muito que passear hihi

Depois mostro-vos fotos da Terceira :)

E como vou para o Açores decidi deixar-vos aqui uma receitinha Açorinana :)

Sopa de Peixe à Açoriana

Ingredientes:
Cebola picada
Alho picado
Azeite
Vinagre
Salsa picada
Cominhos moídos
Açaflor
2 folhas de Louro
Massa malagueta q.b. (ou massa de pimentão ou ainda piri-piri)
20 ml de vinho
Polpa de tomate (a gosto)
2 litros água
5 postas de maruca congelada
1 chávena de chá de arroz (use de agulha, pois o carolino chupa muita água)

Preparação:
Coloquei o peixe a descongelar com sal e sumo de limão.
Refoga-se a cebola e o alho no azeite, de seguida refresca-se com um pouco de vinagre.
Junta-se a salsa picada (eu usei da Margão mas se for fresca melhor), os cominhos, o açaflor, o louro, a massa malagueta, o vinho branco e a polpa de tomate e deixa-se cozer um bocadinho.
Acrescenta-se a água, o peixe e o arroz.
Quando o peixe estiver cozido retira-se, desfia-se e volta-se a por no tacho. No entretanto o arroz acaba de cozer.
Servir de imediato.

Como é de imaginar esta sopinha feita com peixe fresco é muito melhor ;)

Bons Cozinhados ;)