Empadas de Galinha light - Saudável

Olá gente :)

Desculpem a ausência mas o tempo para lazer tem sido pouco.

Hoje trago uma alternativa saudável das empadas. Estas são feitas com massa filo. 

Foram muito apreciadas cá em casa. Espero que gostem :)

Ingredientes: (6 empadas)

110g de massa filo

1 cebola pequena

1 c. chá de massa de alho

2 c. sopa de polpa de tomate

150g de galinha desfiada

½ queijo de cabra curado

½ c. copa azeite

Preparação:

Divida a massa filo em 6 partes iguais. Pincele cada parte com um pouco de clara de ovo e dobre em 3. Coloque numa forma de queque.

Num tacho coloque a cebola, a massa de alho e um fio de azeite, misture e junte o frango desfiado. Adicione a polpa de tomate e um pouco de água (ou vinho branco) e deixe cozer.

Divida o preparado pelas forminhas.

Parta fatias finas de queijo de cabra, coloque sobre o recheio e leve ao forno aproximadamente 15 min até a massa ficar estaladiça.

Valor Nutricional

1 empada = 126 Kcal

Bons Cozinhados ;)

C&C

Sabores de infância - Tartelletes de Maçã da avó Lourdes

Olá :)

Hoje é um dia especial, dia que a minha avó materna fazia 86 anos.

Infelizmente deixou-nos já quase há três anos! Ela era uma pessoa muito divertida, adorava conversar e claro como todas as avós deixou as suas marcas culinárias!

Lembro-me perfeitamente de me oferecerem um livro de culinária para crianças, tinha eu os meus 7 ou 8 anos. Livro esse que tinha as receitas passo a passo ilustradas com uns mini homens a cozinhar, só as imagens enchiam-nos os olhos! Uma das receitas que lá constava eram os suspiros, claro que como sou gulosa quis logo testar a receita, então lá foi a minha avó comigo para a cozinha... experiência que correu mal pois o forno ficou sem gás a meio da cozedura e não nos apercebemos, logo os suspiros não cresceram em altura mas sim em largura. Também me vem à ideia uns biscoitos em trança maravilhosos que ela fazia. Saudades dela... em todos os sentidos!

Este verão, lembrei-me que ela fazia uma tarte de maça maravilhosa! Que já não comia à muitos anos. Hoje segue a receita da tarte, mas em versão tartellete.

Esta tarte sabe-me, sem dúvida,  à minha infância :)

  

Ingredientes 

Massa
300g de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento
100g de açúcar
50g de açúcar baunilhado
150g de manteiga à temperatura ambiente
2 ovos

Recheio
1kg de maçãs descascadas
200g de açúcar
1 colher de chá de canela

Preparação
Unte 20 formas de tartellete com manteiga e reserve ou opte por formas de silicone ou por uma tarteira.  

Corte as maçãs aos pedaços e leve-as a cozer, em lume brando, juntamente com o açúcar e a canela. Deixe ferver durante 15, aproximadamente. Depois desfaça-as em puré com a ajuda da varinha mágica, por exemplo.

Para a massa, junte todos os ingredientes numa tigela e misture até esta ficar homogénea e que não cole aos dedos (se necessário adicione mais farinha). Forre as formas de tartellete com a massa, reservando um pouco de massa para a decoração e leve ao forno a 180º C, cerca de 15 minutos, até a massa se apresentar dourada.

Recheie as formas e decore a gosto. Leve de novo ao forno durante 10/15minutos, aproximadamente, até a massa da decoração ficar dourada.



Bons Cozinhados ;)

C&C


Nota: Esta receita foi enviada para um concurso de receitas originais.
Foto: Luís Silva

Tarte Brasileira

Olá a todos :)

Eu sei que tenho estado ausente mas tem sido por uma boa causa :P a passear pelos encantos da Ilha Terceira :)

Vou passar a proxima semana a São Jorge com o meu mais que tudo :) Estou ansiosa ;)

Agora vou vos deixar uma receita fantástica que se faz muito aqui na Terceira! É a Tarte Brasileira, ou melhor "Brasilheira" com pronúncia aqui da ilha. hihi

Tive a melhorar a receita para não terem dúvidas de como se faz :)

Ingredientes:
Massa:
1 pacote de bolacha Maria (200 g.)
50g de manteiga ou margarina

Recheio:
1 lata de leite condensado
3 gemas (grandes)
1 pacote de côco (200g)

Cobertura:
1 tablete de chocolate de culinária (200g)
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim (eu usei com pedaços)


Preparação:
Para a massa, moa a bolacha Maria e coloque numa tigela. Derreta a manteiga/margarina no microondas, deixe arrefecer um pouco e misture na bolacha Maria aos poucos, mexer até estar tudo junto. Se vir que tem necessidade de ficar mais consistente coloque um ovo. Com a massa forrar uma tarteira com fundo amovível.

Para o recheio misture uma lata de leite condensado com as gemas e com o côco.

Coloque o recheio na tarteira e leve ao forno a 200º durante 30 min. Até o recheio ganhar cor, e massa estiver cozida.

Para a cobertura, parta o chocolate para uma tigela, junte a manteiga e leve ao microondas a derreter. Misture a manteiga de amendoim ao chocolate derretido e espalhe em cima da tarte depois de esta estar fria.

Decore a gosto. Como por exemplo com drageias às cores, coco ralado, raspas de chocolate branco, fios de chocolate branco, à inúmeras formas.

Bons cozinhados ;)