segunda-feira, 2 de julho de 2012

Pudim de Atum

Olá :)

Aqui fica uma receita muito apreciada aqui em casa!
Excelente para levar para um piquenique :)

Com esta receita participo no passatempo Desafio "Cozinhar, Celebrar e Partilhar" organizado pelo blog Arco-íris na Cozinha.


  
 Pudim de Atum  . 

Ingredientes:

400 g de pão duro (usei 4*80g pães integral)
450ml de leite magro (isto depende do pão e se está duro ou não)
3 latas de atum ao natural (+/- 360g)
1 sopa knor de tomate
180g de cebola
3 dentes de alho
3 ovos L.
Azeite q.b.
Vinho branco q.b. (não usei)
Sal

Versão Thermomix TM31 (Bimby):
Coloque o pão aos pedaços no copo da Bimby e programe alguns segundos na vel 6. Até ficar em pedaços grandes. Aqueça o leite no microondas e coloque sobre o pão e misture com a ajuda da espátula, não deve ficar aguado. Desfaça a puré 10 seg/ vel 7. Reserve.
Coloque a cebola e os dentes de alho e pique 5 seg/ vel 5. Adicione o azeite e refogue 6 min/ 100º/ vel 1. Acrescente o atum escorrido, a sopa knor (em pó) e um poupo de vinho branco, marque 3 min/ 100º/ vel 1.
Junte a mistura do pão, ajude a envolver com a espátula e misture alguns segundos na vel 4. Por fim adicione os ovos e misture bem na vel 5.
Leve ao forno em forma untada e polvilhada com pão ralado, 50 min a 180º. Faça o teste do palito, este deve sair um bocadinho húmido.

Versão Tradicional:
Parte o pão aos pedaços e demolha-se com o leite sem ficar muito aguado. Passa-se a varinha mágica.
Leve ao lume uma frigideira com as cebolas picadas, o alho picado e o azeite e regogue. Quando a cebola começar a alourar junte a sopa knor (em pó), um pouco de vinho branco e o atum. Misture muito bem.
Adicione 3 ovos e misture bem.
Leve ao forno em forma untada e polvilhada com pão ralado, 50 min a 180º. Faça o teste do palito, este deve sair um bocadinho húmido.

Fonte: Receitas da minha Mãe.

Bons Cozinhados ;)
C&C

Versão para imprimir: aqui!

domingo, 1 de julho de 2012

Pataniscas de Frango com Salada


Olá :)

O lema aqui em casa é que "nada de perde, tudo se transforma".
Sendo assim saíram umas pataniscas de frango para aproveitar umas sobras de frango de churrasco.


  Pataniscas de Frango  


Ingredientes:
160g de (sobras) de frango desossadas
1 cebola pequena
3 fatias de fiambre de peru
2 ovos
140g de farinha com fermento
120g de cerveja

Versão Thermomix TM31 (Bimby):
Coloque as sobras de frango no copo de Bimby e desfie 8 seg / colher inversa/ vel 4. Reserve.
Coloque a cebola e o fiambre no copo e triture 5 seg/ vel 5. Reserve juntamente com o frango desfiado.
No copo junte os ovos, a farinha e a cerveja e programe 2 min/ vel 5.
Adicione a mistura do frango e envolva 15 seg/ colher inversa/ vel 2.
Numa frigideira com um fio de óleo, pré-aquecido coloque colheradas deste preparado. Vire e deixe cozer bem.
Escorra sobre papel absorvente.
Sirva com uma  salada  de alface com cenoura ralada, croutons caseiros e cubos de queijo fresco magro temperada de azeite, vinagre balsâmico, sal, pimenta preta e alho em pó.  


  

Versão Tradicional:
Desfie a sobras do frango. Reserve.
Pique a cebola miudinha e o fiambre e junte ao frango desfiado.
Numa taça bata ligeiramente os ovos e acrescente a farinha e a cerveja, misture bem. Adicione a mistura de frango e envolva.
Para fritar siga o mesmo processo descrito acima.


Fonte: adaptada do livro base da Bimby.

Bons Cozinhados ;)
C&C

Versão para imprimir: aqui!

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