Quente e Frio - 4 anitos :)

Olá queridas e queridos :)

Hoje a Cozinha & Companhia faz 4 anos! Parece que ainda ontem começei :)
Para festejar nada melhor que uma bela sobremesa... combinação de gelado de nata com chocolate quente... hummm uma delícia! 

 Quente e Frio  .

Ingredientes:

Para o gelado:

100 g açúcar (versão tradicional: açúcar em pó)

4 claras de ovo

1 pitada sal

400 g natas frescas, bem frias

Para o chocolate quente:

500g leite (usei magro)

25g amido de milho (maizena)

50g achocolatado

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

No copo seco coloque o açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9. Reserve.

Com o copo bem limpo, coloque a “borboleta”, as claras, o sal e programe 4 min/ vel 3 ½, sem o copo de medida. Com a Bimby em funcionamento na vel 3 ½, coloque pelo bocal da tampa o açúcar reservado. Retire e reserve.

De novo, com o copo bem limpo, coloque a “borboleta”, deite as natas e bata 2 min/ vel 3 ½ (com atenção para que não passem a manteiga).

Retire as natas e envolva com as claras com a ajuda de uma vara de arames. Leve ao congelador até endurecer.

Na altura de servir, faça o chocolate quente.

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7min/ 90º/ vel2.

Disponha o gelado pelas tacinhas e coloque o chocolate quente por cima!

É de comer e chorar por mais :)

Dica Bimby: Para montar as natas frescas é necessário que tenham no mínimo 35% de gordura. Este tempo é referencial, podendo o chantilly levar mais ou menos tempo, dependendo da temperatura e qualidade das natas. Devem estar bem frias, caso contrário não montam.

Versão tradicional: (não testada)

Bata as claras em castelo com o sal, sem desligar a batedeira adicione o açúcar. Reserve.

Bata as natas até obter picos firmes. Envolva-as com as claras com a ajuda de uma vara de arames. Leve ao congelador até endurecer.

Na altura de servir, faça o chocolate quente.

Coloque todos os ingredientes no tacho e misture bem. Leve ao lume até começar a engrossar.

Disponha o gelado pelas tacinhas e coloque o chocolate quente por cima!

É de comer e chorar por mais :)

Fonte: adaptada do livro base da Bimby

Bons Cozinhados ;)

Versão para imprimir: aqui!