domingo, 13 de março de 2011

CupCake Red Velvet com cobertura Creme de Queijo

Olá! A saga dos CupCakes continua... hahaha

Desta vez um Red Velvet... então segue a receitinha!



IngredientesMassa:120 g de farinha
150 g de açúcar (só usei 120g)
60 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
120 ml de buttermilk (pode-se comprar no Aldi ou no El Corte Inglés ou fazer assim)
1 ovo
15 g de cacau magro em pó
20 ml de corante vermelho (usei o frasquinho todo, tinha 28ml)
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de vinagre de vinho branco ou cidra
1/2 colher de chá de sal
½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura:
50g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
150g de queijo creme, usei marcarpone
280g de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extracto de baunilha




PreparaçãoPré-aqueça o forno a 180° C e coloque as base de papel em 12 formas de cupcake.

Bata o açúcar e a manteiga com a batedeira até obter uma mistura com consistência fofa. Junte o ovo e misture.
Noutra taça misture o cacau, o corante vermelho e a essência de baunilha até obter uma pasta homogénea. Acrescente a farinha e o buttermilk alternadamente por duas vezes, a mistura deve ficar bem fofa. Adicione o fermento, o bicarbonato de sódio, o vinagre e o sal.
Por fim junte as duas misturas e bata com a batedeira até incorporar tudo.
Divida a massa pelas 12 forminhas mas apenas até 2/3.
Leve ao forno entre 18 a 20 minutos, confirme com o teste do palito.
Deixe os cupcakes arrefecerem em cima de uma grade.

Entretanto, bata com a batedeira, a uma velocidade média, o açúcar em pó com a manteiga até estar tudo incorporado. Acrescente o queijo creme e o extracto de baunilha e bata durante 4 min até estar bem fofo. Cuidado! Não bata demais para a cobertura não perder a consistência.
Coloque o creme no saco de pasteleiro com o bico estrela e divirta-se =)

Fonte: livro Merry CupCakes.





Bons Cozinhados ;)

17 comentários:

  1. que bonitoes que ficaram!! esta a ficar uma espert nos cupcakes
    beijinhos

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  2. Que bonitos que ficaram! Um mimo mesmo :)
    Bjitos e boa semana

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  3. Que bonitos que ficaram! Um mimo mesmo :)
    Bjitos e boa semana

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  4. Pois, pois! A fazer destas coisas boas e falhas os sábados... mas estão fantásticos!

    bjs e até sábado :-)))

    (isa)

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  5. Ficaram muito bonitos.
    Devem ser bem bons!

    Bjs**

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  6. Olá Isa.
    Descobri o teu blog por acaso e chamou-me a atenção por ter um cheirinho Açoriano. Deves ter muitas saudades da nossa terra!
    Eu tambem já vivi no Continente e estava sempre com os Açores no pensamento.
    Agora vou passar a seguir-te de perto,lol.

    Beijinhos

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  7. deve ter ficado muito bom depois vc da uma pssadinha la no meu blog
    http://prepararprovarpostar.blogspot.com/

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  8. huum deve ter ficado muito bom em depois da uma passadinha la no meu blog!
    http://prepararprovarpostar.blogspot.com/

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  9. depois do facbook tou te seguindo aki :)))
    bjsssssssssssss

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  10. Uau! Que lindos que ficaram! :)

    Beijinhos.

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  11. Olá,vim conhecer seu Blog e amei,já estou seguindo!
    Parabêns pelo Blog e sucesso!

    Venha fazer uma visita no meu Blog,você será muito bem vinda e se quiser seguir,sinta-se em casa,sua presença será muito importante!
    Beijinhos!

    http://umamulherbemvestida.blogspot.com

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  12. Só o aspeto garante o sabor e a qualidade... Parabens!

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  13. Olá cara Isa
    Desde já os meus parabéns pelo seu blog.
    Gostaria de a convidar para se juntar ao recém criado "Paraíso dos Sabores", um espaço de partilha de receitas, experiências, truques e dicas.
    De momento o "Paraíso dos Sabores" ainda está numa fase relativamente "morna", pois ainda não tem muitos conteúdos, assim como utilizadores.
    Daí este convite, por teria enorme gosto em que se junta-se a esta comunidade e a ajuda-se a crescer, com os seus conhecimentos e esperiências.

    Desde já o meu muito obrigado pelo tempo perdido a ler esta mensagem.
    Ficarei na esperança de a poder reencontrar no "Paraíso dos Sabores".

    Atentamente,
    _Paulo_ , webmaster em www.paraisodossabores.pt.vu

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  14. parabenssss! que are gostosao nossa assim voce me mata! rsrsrsrsrsrsr :D

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  15. Adoro cupcakes e red velvet então ... nham nham ... :D

    Adorei o teu cantinho :)

    Beijokas

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Obrigada pela passagem no meu cantinho :)
Será sempre bem vindo :D
Qualquer opinião será bem recebida!

Volte sempre ;)

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