Menu Saudável - Desafio Bimby Light

Olá :)

Hoje trago um menu saudável (vá... tirando a salada da batata) para concorrer no Desafio Bimby Light que a Manuela do blog *Delícias e Companhia* está a organizar.

Como é lógico é tudo feito na minha Branquinha.

Primeiro fiz o sumo e meti no frigorífico a refrescar. Depois a maionese (que é uma delícia). Por fim, enquanto fazia a sopa no copo da Bimby, cozi as batatas, ervilhas, ovo e as espetadas na Varoma.

 

  Sumo de Laranja e Maçã  .

2 laranjas médias sem casca e peles brancas

1 maça reineta com casca partida em 4 sem caroços

500g de água fresca

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 2 min/ vel 9.

Leve ao frigorífico enquanto prepara o resto do jantar.

Fonte: adaptada do Livro Base da Bimby. 

  Maionese de Alho  .

200 g óleo

100 g azeite

1 ovo

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. sopa de vinagre

2 dentes de alho grandes

Pese o óleo e o azeite num recipiente e reserve.

Coloque no copo o ovo, o sal, a pimenta, o vinagre e o alho e programe 10 seg/ vel 5.

Baixe os resíduos com a ajuda da espátula. Com a Bimby em funcionamento na vel 5, e sem retirar o copo de medida, vá vertendo a mistura do óleo com o azeite sobre a tampa.

Guarde num frasco de vidro no frigorífico. 

Fonte: adaptada do Livro Base da Bimby.

 

  Creme de Cenoura  .

1 talo de aipo

2 cogumelos frescos

1 courguette grande

2 cenouras

1 alho francês

1 c. chá de caldo de legumes (feito na Bimby)

Sal q.b.

Um fio de azeite

Coloque todos os ingredientes partidos aos pedaços, excepto o azeite, no copo e programe 30 min/ Varoma/ vel 2. No fim adicione o azeite.

  Espetadas de Tamboril com Salada de Batata  .

500 g de cubos de tamboril congelado

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Piripíri em pó

Sumo de ½ limão

Tempero para peixe da Margão q.b.

300g de batata

Ervilhas q.b.

2 ovos

2 c. s. de maionese (caseira)

Descongele o peixe e tempere. Deixe marinar pelo menos 30min.

Divida o peixe por 4 palitos de espetada.

Demolhe uma folha de papel vegetal, ponha no tabuleiro da varoma e coloque as espetadas e os ovos. Na varoma coloque as batatas cortadas aos cubos e as ervilhas, tempere com uma pitada de sal.

Coloque a varoma sobre o copo e programe 20 min/ Varoma/ vel 2. (ou seja, passados 10 min de ter a sopa a cozer).

Descasque os ovos, pique-os e misture com as batatas e ervilhas. Envolva a maionese.

Sirva as espetadas com a salada de batata a acompanhar.

Bons Cozinhados ;)

C&C

Versão para imprimir: aqui!

Salmão Agridoce - Saudável

Olá, 

Hoje trago um prato de peixinho, Salmão Agridoce! Simplesmente uma delícia.

Receita da nossa querida Elvira.

O Salmão é um peixe calórico mas é fonte de ácidos gordos como o ómega-3 que evita a formação das placas que obstruem as artérias, reduz o colesterol e combate os triglicerídeos. Daí ser muito importante na alimentação.

Ingredientes (2 pessoas)

- 1 c. sopa (rasa) de açúcar amarelo

- 1/2 c. chá de malagueta seca moída

- 1/2 c. chá de raspa de casca de laranja

- 1/2 c. chá de pimentão-doce

- sal fino q.b.

- pimenta preta moída q.b.
- salsa seca q.b.

- 2 postas de salmão (150g cada)

- azeite para untar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Untar uma assadeira com o azeite e reserve.

Misture o açúcar, a malagueta seca, a raspa de laranja, o pimentão-doce, a salsa, o sal e a pimenta preta. Barre o salmão dos dois lados com a mistura.

Coloque o salmão na assadeira e leve ao forno por 10 minutos ou até o salmão se apresentar cozido mas ainda firme.

Sirva ainda quente com legumes cozidos e gomos de laranja.

Valor Nutricional

1 fatia de Salmão aproximadamente 480kcal

Bons Cozinhados ;)

C&C  

Sopa de Peixe à Açoriana

Olá amigas e amigos :)

Desculpem a minha ausência mas estive em mudanças (de apartamento) e ainda não instalamos internet! Por isso estive sem dar noticias e sem ver as vossas maravilhas culinárias!

Finalmente já estou de férias, e amanhã vou para a minha ilha :D weeee! E adivinhem quem vai comigo? O meu amorzinho! :D Vão ser umas férias maravilhosas! Por isso é normal que não visite os vossos cantinhos com tanta frequência… tenho muito que passear hihi

Depois mostro-vos fotos da Terceira :)

E como vou para o Açores decidi deixar-vos aqui uma receitinha Açorinana :)

Sopa de Peixe à Açoriana

Ingredientes:
Cebola picada
Alho picado
Azeite
Vinagre
Salsa picada
Cominhos moídos
Açaflor
2 folhas de Louro
Massa malagueta q.b. (ou massa de pimentão ou ainda piri-piri)
20 ml de vinho
Polpa de tomate (a gosto)
2 litros água
5 postas de maruca congelada
1 chávena de chá de arroz (use de agulha, pois o carolino chupa muita água)

Preparação:
Coloquei o peixe a descongelar com sal e sumo de limão.
Refoga-se a cebola e o alho no azeite, de seguida refresca-se com um pouco de vinagre.
Junta-se a salsa picada (eu usei da Margão mas se for fresca melhor), os cominhos, o açaflor, o louro, a massa malagueta, o vinho branco e a polpa de tomate e deixa-se cozer um bocadinho.
Acrescenta-se a água, o peixe e o arroz.
Quando o peixe estiver cozido retira-se, desfia-se e volta-se a por no tacho. No entretanto o arroz acaba de cozer.
Servir de imediato.

Como é de imaginar esta sopinha feita com peixe fresco é muito melhor ;)

Bons Cozinhados ;)

Sandes de Atum

Hoje vou publicar o meu jantar, que é super rápido e muito delicioso :)

Todos gostam desta Sandes de Atum!

Então aqui vai:

Ingredientes:

1 lata de atum ao natural

Maionese

Salsa picada

Cebola picada Margão

Alho em pó

Preparação:

Escorra o atum, coloque-o numa taça e desfie.

Junte a maionese, a salsa e a cebola a gosto. Tempere com um pouquinho de alho em pó.

Misture tudo muito bem.

Sirva em pão cacete com milho e ovo cozido.

Obs.: Esta receita dá para 2 sandes. Também pode colocar uma folha de alface.

Bons cozinhados ;)

Peixe Rápido

Ingredientes:
Peixe fresco
Nozes de manteiga
Salsa picada
Natas
Sumo de ½ limão


Preparação:
Tempere o peixe com sal e o sumo de limão pelo menos 3 horas antes de o cozinhar.
Disponha o peixe num recipiente que possa ir ao microondas (prato ou pirex), coloque as nozes de manteiga em cima do peixe, salsa picada e um fio de natas.
Leve ao microondas na potência máxima durante 5min. (O tempo de cozedura de depende dos microondas)

Sirva com arroz branco ou com batata cozida. Caso decida servir com batata cozida, coza-a primeiro uns 5min. em água e sal e leve-a juntamente com o peixe ao microondas.

Bons cozinhados ;)

Observação: Usei filetes frescos de peixe-espada preto (300g) já sem espinha. Mas pode-se fazer com qualquer tipo de peixe.

Tarte de Atum

Massa:
200g de farinha sem fermento
100g de margarina derretida
1 ovo (inteiro)
1 colher de sopa de leite
Sal fino q.b.

Misture todos os ingredientes amasse-os bem. Quando obtiver uma massa bem ligada, estenda esta massa numa tarteira, previamente untada, picando depois o fundo com um garfo.

Coloca-se o atum desfiado no fundo. (Normalmente coloco 3 latas de atum ao natural.)

Creme - Béchamel:
50g de margarina
40g de farinha (+/- uma colher de sopa)
0.5l de leite (adicionado aos poucos)
Sal e pimenta a gosto

Depois de pronto adicionar quatro colheres de sopa de maionese.
Em vez de fazer o creme pode optar-se por usar o Béchamel já pronto, eu uso o da Parmalat. Adicionar na mesma a maionese.

Colocar o creme em cima do atum desfiado e levar ao forno a 180º ou 190º aproximamende durante 30 minutos.
Servir fria.

Bons cozinhados ;)