Pudim de Atum

Olá :)

Aqui fica uma receita muito apreciada aqui em casa!
Excelente para levar para um piquenique :)

Com esta receita participo no passatempo Desafio "Cozinhar, Celebrar e Partilhar" organizado pelo blog Arco-íris na Cozinha.

  

 Pudim de Atum  . 

Ingredientes:

400 g de pão duro (usei 4*80g pães integral)

450ml de leite magro (isto depende do pão e se está duro ou não)

3 latas de atum ao natural (+/- 360g)

1 sopa knor de tomate

180g de cebola

3 dentes de alho

3 ovos L.

Azeite q.b.

Vinho branco q.b. (não usei)

Sal

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Coloque o pão aos pedaços no copo da Bimby e programe alguns segundos na vel 6. Até ficar em pedaços grandes. Aqueça o leite no microondas e coloque sobre o pão e misture com a ajuda da espátula, não deve ficar aguado. Desfaça a puré 10 seg/ vel 7. Reserve.

Coloque a cebola e os dentes de alho e pique 5 seg/ vel 5. Adicione o azeite e refogue 6 min/ 100º/ vel 1. Acrescente o atum escorrido, a sopa knor (em pó) e um poupo de vinho branco, marque 3 min/ 100º/ vel 1.

Junte a mistura do pão, ajude a envolver com a espátula e misture alguns segundos na vel 4. Por fim adicione os ovos e misture bem na vel 5.

Leve ao forno em forma untada e polvilhada com pão ralado, 50 min a 180º. Faça o teste do palito, este deve sair um bocadinho húmido.

Versão Tradicional:

Parte o pão aos pedaços e demolha-se com o leite sem ficar muito aguado. Passa-se a varinha mágica.

Leve ao lume uma frigideira com as cebolas picadas, o alho picado e o azeite e regogue. Quando a cebola começar a alourar junte a sopa knor (em pó), um pouco de vinho branco e o atum. Misture muito bem.

Adicione 3 ovos e misture bem.

Leve ao forno em forma untada e polvilhada com pão ralado, 50 min a 180º. Faça o teste do palito, este deve sair um bocadinho húmido.

Fonte: Receitas da minha Mãe.

Bons Cozinhados ;)

C&C

Versão para imprimir: aqui!

Philips Airfryer - Croutons Caseiros

Bom dia :)

 

Mais um dia... mais uma experiência na Airfryer!

Vi no blog Arco-íris os croutons caseiros e não resisti! 

Sabem? Ficaram super estaladiços :) uma delícia!  Desapareceram num instante e nem for preciso nem salada nem sopa! Foram comidos sozinhos como petisco :)

 

Ingredientes:

1 biju (duro)
1/2 colher de sopa de azeite

salsa seca q.b.

alho em pó  q.b.

sal q.b.
 

Preparação: 

Pré-aquecer a Airfryer a 200ºC 3 minutos.

Corte o pão em cubinhos.

Coloque o pão sobre uma folha de papel vegetal no cesto da Airfryer e programe 4minutos, mexendo o cesto a meio.

Retire-os, passe-os para uma taça e adicione o azeite misturando-os muito bem. Junte o alho em pó, a salsa e o sal e torne e misturar bem.

Leve-os à Airfryer de novo sobre o papel vegetal mais 4 minutos, mexendo o cesto a meio.

 

 

Bons Cozinhados ;)

C&C

 

Empadas de Galinha light - Saudável

Olá gente :)

Desculpem a ausência mas o tempo para lazer tem sido pouco.

Hoje trago uma alternativa saudável das empadas. Estas são feitas com massa filo. 

Foram muito apreciadas cá em casa. Espero que gostem :)

Ingredientes: (6 empadas)

110g de massa filo

1 cebola pequena

1 c. chá de massa de alho

2 c. sopa de polpa de tomate

150g de galinha desfiada

½ queijo de cabra curado

½ c. copa azeite

Preparação:

Divida a massa filo em 6 partes iguais. Pincele cada parte com um pouco de clara de ovo e dobre em 3. Coloque numa forma de queque.

Num tacho coloque a cebola, a massa de alho e um fio de azeite, misture e junte o frango desfiado. Adicione a polpa de tomate e um pouco de água (ou vinho branco) e deixe cozer.

Divida o preparado pelas forminhas.

Parta fatias finas de queijo de cabra, coloque sobre o recheio e leve ao forno aproximadamente 15 min até a massa ficar estaladiça.

Valor Nutricional

1 empada = 126 Kcal

Bons Cozinhados ;)

C&C

Tarte de Frango com Espinafres (sem crosta) - Saudável

Olá gente :)

Aqui está o almoço: a tarte, cenoura (nos frasquinhos

tem azeite e vinagre) e a gelatina para sobremesa 

As aulas recomeçaram há um mês e como só tenho uma hora de almoço não dá para vir a casa então tenho levado o almoço comigo.

O que é que eu levo para o almoço?!

Eu não gosto de comida fria, daquelas que é suposto comer quente então tenho feito tartes sem crosta e praticamente sem gordura, que gosto fria.

Então aqui fica a sugestão para amanhã!

 

Ingredientes (para 2 pessoas)

150g a 200g de peito de frango cru

1 c. chá de massa de alho

Sal q.b.

Pimenta branca moída no momento

3 c. sopa de cebola picada (usei congelada)

3 “rolinhos” de espinafres congelados

2 c. sopa de vinho branco

2 c. sopa de mozarela em fios

1 ovo

40gr farinha (sem fermento)

170ml leite magro

Caril em pó

Preparação

Corte o peito de frango aos pedacinhos pequeninos e tempere com a massa de alho e sal.

Num tacho anti-aderente coloque o frango e deixe grelhar. Adicione um fio de azeite, a cebola picada, os espinafres e o vinho branco. Deixe a cebola cozer. Rectifique os temperos.

Numa tigela, misture o ovo com a farinha. Adicione aos poucos o leite até a mistura ficar homogénea. Tempere de sal, pimenta branca e um pouco de caril em pó. A esta misture junte o frango e a mozarela. Passe para uma forma de bolo inglês de silicone (caso não tenha forre a forma previamente com papel vegetal).

Leve ao forno 40min a 200ºC. Verifique se está cozido com um palito. 

 A tarte dá para duas refeições, assim já tenho o almoço se segunda e terça prontos!

Fonte: baseada nas tartes sem crosta da Elvira.

Bons Cozinhados ;)

C&C

Valentine's Day - Paté de Atum

Olá gente :)

Hoje fica aqui uma sugestão para o dia dos namorados. O menu será o seguinte:

- Torradinhas em forma de <3 com paté de Atum
- Creme de cenoura
- Peito de Peru com laranja e gengibre
- Pudim de Chocolate Branco (com cuajada*) e xarope de Morango

Vou publicando uma receita cada dia, sendo assim hoje temos o Paté de Atum.

Esta receita foi, mais uma vez retirada do blog da Elvira. Experimentei num lanche em casa dela e fiquei imediatamente fã :)

Para as torradinhas usei 3 fatias de pão de centeio (do Museu do Pão, Serra da Estrela). Torrei na torradeira e cortei os corações com cortadores de biscoitos. Rendeu 10 torradinhas.
Eu usei pão de centeio por ser mais saudável, mas podem usar pão de forma branco se preferirem.
(Também podem cortar os corações primeiro, colocar num tabuleiro e levar ao forno.)

Ingredientes
1 lata atum ao natural (ou em água, +/- 120 g)
100 g de manteiga magra com sal à temperatura ambiente
4 filetes de anchovas em óleo de girassol
sumo de 1/2 limão pequeno
malagueta seca moída
pimenta preta moída

PreparaçãoEscorrer o atum e coloca-lo às lascas de atum no fundo do copo da varinha mágica.
Passar os filetes de anchova por água fria corrente e secar com uma folha de papel absorvente. Cortar os filetes de anchovas em pedaços e juntar ao atum. Adicionar a manteiga previamente cortada em pedaços. Triturar com a varinha mágica até obter uma pasta homogénea e sem grumos. Juntar o sumo de limão, a pimenta e a malagueta moída. Voltar a triturar um pouco.
Transferir o paté de atum para uma tacinha. Polvilhar eventualmente com mais um pouco de malagueta moída e cobrir com filme transparente. Deixar tomar gosto no frigorífico durante pelo menos 1-2 dias.
Retirar o paté do frigorífico 30min antes de servir. Acompanhar com os corações de centeio.

Bons Cozinhados ;)

C&C

* a cuajada é um pudim da Royal mas que só é comercializado no El Corte Inglês, serve como substituto das folhas de gelatina. Quem quiser entre em contacto comigo.

Tarte de Queijo e Fiambre Peru

Olá :)

Desta vez uma tarte para desenjoar dos docinhos! bjins :D

 

Ingredientes:
1 massa quebrada fresca
2 fatias com 0,5cm de grossura de fiambre de peru
3 fatias com 0,5cm de espessura de queijo flamengo
4 ovos
1 creme culinário vaqueiro light
Sal e pimenta


Preparação:Siga as instruções da massa quebrada (normalmente é necessário retirá-la 10min antes do frigorífico). De seguida corte as fatias de fiambre e de queijo aos cubos. Coloque a massa na tarteira e pique o fundo com um garfo. Disponha os cubos na tarteira de modo a misturar os do fiambre com o queijo.
Bata os 4 ovos e junte o creme vaqueiro líquido. Tempere de sal e pimenta a gosto.
Coloque este molho por cima dos cubinhos, dê umas batidinhas com a tarteira para retirar os possíveis buracos de ar e leve ao forno, a 180º aproximadamente 30 min., até ver que está douradinha.
Sirva fria!


PS: Pode optar por comprar já o fiambre e o queijo aos cubos.

Bons Cozinhados ;)

C&C

Molho Dip com Carne

Olá!

Fiz este aperitivo quando estava nos Açores para a minha mãe e ela adorou :P Experimentem ;) Obrigada Luís por me teres ensinado esta delícia :D
Já agora aproveito para mandar beijinho a ele, à Mónica, à Mica, ao Filipe e à minha priminha Sofia :)

Ingredientes:
150 gr. Carne moída de Vaca
1 cebola pequenina picada miudinho
Azeite
1 colher de Polpa de tomate
1 embalagem de queijo creme (tipo Philadelphia)
6 colheres de sopa do molho Dippas
1 saco de Doritas Dippas

Preparação:
Refogar a cebola em um fio de azeite. Juntar a carne e deixar cozer um pouco, temperar de sal e alho em pó e acrescentar a polpa de tomate.

Numa taça misturar o queijo creme com o molho dippas e colocar num prato fundo. Por cima colocar a carne.

Comer com os Doritos Dippas!

Bons Cozinhados ;)

Jantarada em Casa com Amigos :)

Olá :)

Infelizmente não tenho dedicado tanto tempo ao meu cantinho como eu gosto, mas com as aulas é complicado. Claro que continuo a fazer os meus petiscos e tenho muitas receitas para aqui colocar, mas não tenho tido tempo para escrever as receitas e editar as fotos.

Este jantar foi feito para comemorar o aniversário de uma amiga minha… a Pequenina :) que também tem blog ;) dêem uma espreitadela no Horizonte Longínquo e no Michael Jackson – The King of Pop. O Bolo era realmente muito bom, foi produzido na Pastelaria Santos em Ílhavo – Aveiro.

Foi um jantar muito animado e todos gostaram dos meus cozinhados ;) E tivemos direito a uma convidada especial que adorou a minha comidinha :) (na foto não aperace a nossa convidada especial)

Então aqui fica a ementa do jantar:

Entrada – Nachos com Queijo derretido

Os nachos comprei no Jumbo e o queijo derretinho comprei na base
das Lages nos Açores. Mas em alternativa pode usar este que também é muito bom.

Prato Principal – Strogonoff de Frango

Acompanhamento – Arroz de Alho

Bebida – Sangria Branca, Coca-Cola e Água

Infelizmente não tirei foto à sangria... Fica para a próxima!

Strogonoff de Frango

Ingredientes: (8 pessoas)

200gr de tiras de bacon
1 cebola grande às meias luas
10 peitos de frango
1 lata pequena de tomate pelado (400gr)
2 latas Cogumelos Laminados (355gr x 2)
4 pacotes de natas (200ml x 4)

Preparação:Cortar o frango às tirinhas e temperar com sal, massa de alho, vinho branco e massa tempero de frangos, deixe marinar pelo menos 30min.
Num tacho grande coloque o bacon e a cebola e deixe fritar um pouco em um fio de azeite. Junte a carne e vá mexendo sempre, quando esta estiver branquinha acrescente o tomate pelado (desfeito com um garfo), os cogumelos e um fio de vinho branco. Adicione massa malagueta a gosto e rectifique os temperos. Por fim acrescente as natas e deixe apurar.

Arroz de Alho

Ingredientes: (8 pessoas)
3 chávenas de arroz
2 colheres de sopa de massa de alho
4 colheres de sopa de manteiga
6 chávenas de água

Preparação:
Num tacho colocar a massa de alho e a manteiga. Depois de a manteiga derreter juntar o arroz e deixar fritar.
Adicione a água e o sal e deixe cozer em lume brando mais ou menos 10 min.


Sangria BrancaIngredientes: (5 litros)
1 laranja
1 maça
1 pêra
Açúcar amarelo
2l de 7up
2 garrafas de Vinho Verde
250 ml de Triple Sec

Preparação:Lave fruta e pique (com a casca) para um garrafão e coloque açúcar amarelo a gosto. Junte as bebidas e mexa. Adicione gelo para ficar fresquinha e sirva ;)
Fica uma delícia.

Parabéns & Pão de Alho com Queijo

Olá meninas e meninos :)

Desde já quero desejar os Parabéns à minha prima/Afilhada e ao filho da Sónia. Mas não me fico por aqui... hihi

Pois é verdade... o meu blog também está mais velhinho! hihi Fez ontem um aninho!

Ingredientes:
Fatias de pão (pode ser pão de agua, pão d’avó, baguette, bijou… o que preferir)
Manteiga
Massa de alho q.b.
Cebola picada da margão
Queijo flamengo fatiado
Salsa ou Oregãos


Preparação:
Barre as fatias de pão com manteiga, espalhe a massa de alho mas não coloque muito e espalhe muito bem, pois a massa de alho é bem salgada!
Salpique com a cebola, coloque o queijo e a salsa/orégãos (o que mais gostar). Leve ao forno ate o queijo derreter e o pão ficar tostadinho. Ah e prepare-se para ficar com cheiro deliciosa na cozinha!


Bons cozinhados ;)


Obs.: Neste pão também pode colocar bocadinho de fiambre, bacon, chourição, ...