Pudim de Atum

Olá :)

Aqui fica uma receita muito apreciada aqui em casa!
Excelente para levar para um piquenique :)

Com esta receita participo no passatempo Desafio "Cozinhar, Celebrar e Partilhar" organizado pelo blog Arco-íris na Cozinha.

  

 Pudim de Atum  . 

Ingredientes:

400 g de pão duro (usei 4*80g pães integral)

450ml de leite magro (isto depende do pão e se está duro ou não)

3 latas de atum ao natural (+/- 360g)

1 sopa knor de tomate

180g de cebola

3 dentes de alho

3 ovos L.

Azeite q.b.

Vinho branco q.b. (não usei)

Sal

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Coloque o pão aos pedaços no copo da Bimby e programe alguns segundos na vel 6. Até ficar em pedaços grandes. Aqueça o leite no microondas e coloque sobre o pão e misture com a ajuda da espátula, não deve ficar aguado. Desfaça a puré 10 seg/ vel 7. Reserve.

Coloque a cebola e os dentes de alho e pique 5 seg/ vel 5. Adicione o azeite e refogue 6 min/ 100º/ vel 1. Acrescente o atum escorrido, a sopa knor (em pó) e um poupo de vinho branco, marque 3 min/ 100º/ vel 1.

Junte a mistura do pão, ajude a envolver com a espátula e misture alguns segundos na vel 4. Por fim adicione os ovos e misture bem na vel 5.

Leve ao forno em forma untada e polvilhada com pão ralado, 50 min a 180º. Faça o teste do palito, este deve sair um bocadinho húmido.

Versão Tradicional:

Parte o pão aos pedaços e demolha-se com o leite sem ficar muito aguado. Passa-se a varinha mágica.

Leve ao lume uma frigideira com as cebolas picadas, o alho picado e o azeite e regogue. Quando a cebola começar a alourar junte a sopa knor (em pó), um pouco de vinho branco e o atum. Misture muito bem.

Adicione 3 ovos e misture bem.

Leve ao forno em forma untada e polvilhada com pão ralado, 50 min a 180º. Faça o teste do palito, este deve sair um bocadinho húmido.

Fonte: Receitas da minha Mãe.

Bons Cozinhados ;)

C&C

Versão para imprimir: aqui!

Valentine's Day - Paté de Atum

Olá gente :)

Hoje fica aqui uma sugestão para o dia dos namorados. O menu será o seguinte:

- Torradinhas em forma de <3 com paté de Atum
- Creme de cenoura
- Peito de Peru com laranja e gengibre
- Pudim de Chocolate Branco (com cuajada*) e xarope de Morango

Vou publicando uma receita cada dia, sendo assim hoje temos o Paté de Atum.

Esta receita foi, mais uma vez retirada do blog da Elvira. Experimentei num lanche em casa dela e fiquei imediatamente fã :)

Para as torradinhas usei 3 fatias de pão de centeio (do Museu do Pão, Serra da Estrela). Torrei na torradeira e cortei os corações com cortadores de biscoitos. Rendeu 10 torradinhas.
Eu usei pão de centeio por ser mais saudável, mas podem usar pão de forma branco se preferirem.
(Também podem cortar os corações primeiro, colocar num tabuleiro e levar ao forno.)

Ingredientes
1 lata atum ao natural (ou em água, +/- 120 g)
100 g de manteiga magra com sal à temperatura ambiente
4 filetes de anchovas em óleo de girassol
sumo de 1/2 limão pequeno
malagueta seca moída
pimenta preta moída

PreparaçãoEscorrer o atum e coloca-lo às lascas de atum no fundo do copo da varinha mágica.
Passar os filetes de anchova por água fria corrente e secar com uma folha de papel absorvente. Cortar os filetes de anchovas em pedaços e juntar ao atum. Adicionar a manteiga previamente cortada em pedaços. Triturar com a varinha mágica até obter uma pasta homogénea e sem grumos. Juntar o sumo de limão, a pimenta e a malagueta moída. Voltar a triturar um pouco.
Transferir o paté de atum para uma tacinha. Polvilhar eventualmente com mais um pouco de malagueta moída e cobrir com filme transparente. Deixar tomar gosto no frigorífico durante pelo menos 1-2 dias.
Retirar o paté do frigorífico 30min antes de servir. Acompanhar com os corações de centeio.

Bons Cozinhados ;)

C&C

* a cuajada é um pudim da Royal mas que só é comercializado no El Corte Inglês, serve como substituto das folhas de gelatina. Quem quiser entre em contacto comigo.

Sandes de Atum

Hoje vou publicar o meu jantar, que é super rápido e muito delicioso :)

Todos gostam desta Sandes de Atum!

Então aqui vai:

Ingredientes:

1 lata de atum ao natural

Maionese

Salsa picada

Cebola picada Margão

Alho em pó

Preparação:

Escorra o atum, coloque-o numa taça e desfie.

Junte a maionese, a salsa e a cebola a gosto. Tempere com um pouquinho de alho em pó.

Misture tudo muito bem.

Sirva em pão cacete com milho e ovo cozido.

Obs.: Esta receita dá para 2 sandes. Também pode colocar uma folha de alface.

Bons cozinhados ;)

Tarte de Atum

Massa:
200g de farinha sem fermento
100g de margarina derretida
1 ovo (inteiro)
1 colher de sopa de leite
Sal fino q.b.

Misture todos os ingredientes amasse-os bem. Quando obtiver uma massa bem ligada, estenda esta massa numa tarteira, previamente untada, picando depois o fundo com um garfo.

Coloca-se o atum desfiado no fundo. (Normalmente coloco 3 latas de atum ao natural.)

Creme - Béchamel:
50g de margarina
40g de farinha (+/- uma colher de sopa)
0.5l de leite (adicionado aos poucos)
Sal e pimenta a gosto

Depois de pronto adicionar quatro colheres de sopa de maionese.
Em vez de fazer o creme pode optar-se por usar o Béchamel já pronto, eu uso o da Parmalat. Adicionar na mesma a maionese.

Colocar o creme em cima do atum desfiado e levar ao forno a 180º ou 190º aproximamende durante 30 minutos.
Servir fria.

Bons cozinhados ;)

Paté de Atum

Ingredientes:
1 lata de atum de 385gr
1 lata de Pickles
maionese
picante


Preparação:
Juntar na picadora o atum, os pickles e um pouco de maionese.
Quando tiver tudo bem picadinho juntar o picante se assim desejar.


Bons cozinhados ;)


Observação:
Servir com tostas pequeninas.
É um paté que fresco cai muito bem antes de qualquer refeição.